/ / وصفة تيراميسو

تيراميسو صفة

الحلوى الأسطورية حلوى الإلهية، بلدي جداالمفضل تيراميسو! هو لذيذ حقا وحساسة! هذه الحلوى لديها الملايين من المشجعين، وأنه ليس من المستغرب! هذا هو السبب تتحول الأكثر شعبية حلوى وصفة الايطالية في رأيي الصحيح والمثالي - يحمل شكله جيدا عندما يقتطع أجزاء، وليس "السباحة"، ولها أيضا أبعاد مثالية استساغة نسبي! سر الرئيسي هو أن صفار البيض والسكر وجلد في حمام مائي، ولكن نوعية من المنتجات المستخدمة لإعداد الحلويات، وأيضا يلعب دورا كبيرا - الجبن مسكربون (! وذلك مسكربون)، وينبغي أن البيض يكون الطازجة والقهوة الطبيعية طازجة الأرض (وليس rasvorimym )، الكوكيز Savoiardi أيضا لا ينصح لتحل محل الكوكيز الأخرى (لسوء الحظ، مع البسكويت محلية الصنع التيراميسو ليست هي نفسها!). مما لا شك فيه أن يحاول تيراميسو، الذين لم أحاول ذلك، سوف تقع في الحب معه لأول وهلة، من لدغة الأولى! الطبخ في الواقع تيراميسو ليس هناك صعوبة، والأهم، الانتظار، إلى الحلوى في الوقت الحاضر كما ينبغي، وبعد ذلك متروك malym- قطع قطعة والتمتع !!!

المكونات:
  • الجبن 500 غرام مسكربون
  • السكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • سافوياردي الكوكيز 400G
  • البيض 4 قطع.
  • والماء المغلي إلى 400 مل
  • القهوة المطحونة طازجة 8 ملعقة صغيرة.
  • سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • النبيذ الأحمر الحلوى 60 مل
  • مسحوق الكاكاو 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات
  • الخطوة 1 لإعداد تيراميسو سنحتاج الجبن ماسكاربون، البسكويت سافوياردي، بيض الدجاج والنبيذ الحلوى الحمراء والسكر والماء المغلي والقهوة الطازجة طازجة ومسحوق الكاكاو.
  • الخطوة 2 للبدء، تحتاج إلى جعل القهوة لوبحلول الوقت الذي تم فيه تجميع الحلوى، كان قد تبرد تماما. نحن يغلي الماء. القهوة المطحونة طازجة صب الماء المغلي، إضافة 1 ملعقة كبيرة. السكر. نحن مزيج ونضع جانبا، والسماح لها يبرد.
  • الخطوة 3 هذه المرة، فصل صفار من البيض، وأربع صفار البيض والسكر الجمع.
  • الخطوة 4 في وعاء صغير القطر أو في مغرفةغلي الماء (نصنع حمام بخار)، وضع وعاء من يولكس والسكر على ذلك، مما يجعل متوسط ​​النار، نبدأ مع خلاط بسرعة متوسطة للتغلب على خليط صفار السكر. احرص على أن الماء لا يغلي بقوة والوعاء لا تلمس الماء.
  • الخطوة 5 لذلك ضربنا حوالي 10 دقائق: يجب أن يذوب السكر تماما، فإن الكتلة تخفف وتزيد بشكل كبير في الحجم، وسوف يكون خلاط آثار متميزة الأخاديد.
  • الخطوة 6 أخرج وعاء وعاء القش من حمام البخار.
  • الخطوة 7 نحن نقدم الجبن ماسكاربون في كريم صفار البيض.
  • الخطوة 8 عند دخول الجبن، تخلط بلطف برفق، ببطء، بحيث تصبح الكتلة متسقة دسم موحد.
  • الخطوة 9 بشكل منفصل سوط البروتينات الباردة (3 أجهزة الكمبيوتر.) إلى قمم مستقرة. فاز في أطباق نظيفة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب ملعقة من السكر في لحظة الجلد.
  • الخطوة 10 نحن نقدم البروتينات في كريم الجبن. تفعل ذلك في عدد قليل من الحيل، ثلاثة أو أربعة.
  • الخطوة 11 في كل مرة، يجب أن يعجن جزء من البروتينات في اتجاه عقارب الساعة عن طريق حركة سلسة من أسفل إلى أعلى. فمن الأفضل لاستخدام سيليكون أو ملعقة خشبية لهذا الغرض.
  • الخطوة 12 لذلك، كريم ل تيراميسو جاهز.
  • خطوة 13 تبريد القهوة، فلتر، صب في النبيذ. نحن صب القهوة مع النبيذ في حاوية مسطحة. مع حركة سريعة، ونحن تراجع كل بسكويت من جانبين في القهوة ووضع فورا على شكل مستطيل كبير أو مربع مبطنة مسبقا مع رق شهادة الخبز. ومن المستحسن أيضا أن يكون الشكل مع القضبان القابلة للإزالة، ولكن هذه ليست هي النقطة.
  • الخطوة 14 نقوم بنشر ملفات تعريف الارتباط بطبقة أسفل كثيفة.
  • الخطوة 15 على الطبقة السفلى من الكعكة ننتشر نصف كريم الجبن كله.
  • الخطوة 16 محاذاة سطح كريم.
  • الخطوة 17 أيضا جعل الطبقة الثانية من ملف تعريف الارتباط.
  • الخطوة 18 انتشار كريم المتبقية على الطبقة الثانية من ملفات تعريف الارتباط، ومستوى ذلك.
  • الخطوة 19 تغطية النموذج مع فيلم تيراميسو، وضعت في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل، أو حتى أفضل في الليل! قطع إلى أجزاء مع سكين غارقة في الماء الساخن ومحو الجافة!
  • الخطوة 20 يتم رش كل خدمة بسخاء مع مسحوق الكاكاو. بعض يرش كل الحلوى في آن واحد، ولكن يبدو لي أن شق سيكون أكثر جمالا. نحن نخدم فنجان من القهوة القوية!
يرجى ملاحظة ما يلي: