/ / وصفات المطبخ قوقازي (الجزء الأول)

وصفات المطبخ قوقازي (الجزء الأول)

Shurpa مع لحم الخنزير

</ P>

[Thumbt] http://www.allwomens.ru/uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg [/ الإبهام]

Shurpa - المطبخ الشرقي التقليدي. سوف Dlyaego إعداد تحتاج إلى الكثير من اللحوم والخضروات والفواكه وتضاف في بعض الأحيان.

المكونات اللازمة لshurpa: polkilogrammasvininy، 700 غرام من البطاطا، وزوج من المصابيح 2 جزرة، 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم والبهارات ملعقة صغيرة، والزيت النباتي، 2 ليتر من مرق، الخضر ايزولا.

البصل مقطعة إلى شرائح ويقلى في الخضرmasledo حتى يكتسب لونا ذهبيا. اللحوم ختم nebolshimikusochkami، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية وتخلط مع البصل. ثم يضاف الجزر وnarezannuyukubikami، صلصة الطماطم ويستمر كل يقلى لمدة 5 دقائق. myasos بعد ذلك نقل الخضار إلى وعاء، صب المرق ويغلى المزيج. يأتي Kaktolko مرق ليغلي، ورميه في البطاطا، مقطعة إلى مكعبات. يتبل بالملح والفلفل، إضافة التوابل ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. شوربة جاهزة posyptezelenyu غنية ويقدم ساخنا. شهية طيبة!

حساء الشرق



هذا الطبق ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا مرضية. ومن podoydetkak لتناول طعام الغداء الأحد، وعشاء احتفالي.

لإعداد الحساء، وسوف تحتاج: kilogrammbaraniny مع لمبة العظام 1، 120 غرام والفاصوليا البيضاء، و 140 غرام من الطحين، 2 kurinyhyaytsa، والكزبرة والثوم المعمر شعاع حزمة، 2 ليتر من الماء والملح والفلفل.

قبل نقع الفول في الماء (8ح) .Myakot فصل من العظام، والعظام مع بقايا اللحوم varitebulon ملء المياه ساعات ونصف الساعة. وفرم اللحم، يضاف إليها odnoyaytso والبصل المفروم والكزبرة (قليلا). ثم يتبل بالملح والفلفل وvseperemeshayte. مع تغطية احباط وبردت.

في حين أن اللحوم في الثلاجة، يعجن العجينdlyalapshi. خلط البيض مع كوب من الطحين والماء مع ملعقة. كل جزء من tonkoraskatayte اختبار ويرش بالدقيق. شريحة رقيقة طبقة توالت الشعرية iostavte الجافة على الطاولة.

إزالة من مرق العظام الانتهاء من اللحوم وotdelitemyaso من العظم، ومن ثم إعادتها إلى المرق (اللحوم فقط). أعد Izpredvaritelno حشو جعل اللحم. Fasolpromoyte منتفخة، ويضاف إلى المرق. يغلي لمدة 10 دقائق، ثم يضاف اللحم أقل بعد 5 دقائق في حساء الشعرية مع البصل الأخضر. بعد 10 دقيقة blyudobudet جاهزة. عندما تخدم يرش حساء مع الكزبرة.

kharcho



أعد Kharcho مع لحم الضأن أو لحم البقر. Zelenikladetsya في طبق أكثر من الأرز. وkharcho المكون الرئيسي - الجوز.

لإعداد تأخذ نكش: 400 غرام المياه الضأن 4stakana، جزرة، 2 بصل 2 ملعقة طعام الأرز، 2 ملعقة طعام معجون الطماطم، 3st.l. الجوز والفلفل الأسود والقفزات - suneli، أوراق الغار والثوم والكزبرة والبقدونس مسقط.

قطع اللحم إلى قطع صغيرة ومكانvkastryulyu. يترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف الماء ويطهى dogotovnosti، لا ننسى لإزالة الرغوة. بعد ساعة واحدة من الطهي، إضافة مرق promytyyris ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. كاروت غريت، والبصل المفروم الخضروات narezhte.Polovinu وضعت في مرق. سوف النصف المتبقي اطفاء naskovorode. الخضار على البخار، إضافة التوابل ومعجون الطماطم والمكسرات. vseperezharte جيدة. يترك خليج مرق رمي والفلفل الأسود والمقلية. للدقيقة 10to مرق استعداد مع الملح ويضاف الثوم المسحوق. في kontseprigotovleniya رمي البقدونس المفروم والكزبرة. حساء Podavatgoryachim.

"حساء Ezogelin"



هذا طبق نباتي من السهل أنإعداد bezmyasa. فمن لديه الاتساق من مرق في حين أنها مغذية وhoroshopodhodit لفصل الشتاء. إذا كنت عصا لنباتي، فإنه obyazatelnopridetsya ذوقك.

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج: العدس جنيه، 0.05 كيلوغرام من الأرز، و 100 غراما من معجون الطماطم، والفلفل الحلو، البصل، وزوج من ملاعق دقيق كريم 33٪ من الدهون، والزيوت النباتية، -salat الجرجير والنعناع الطازج.

العدس والأرز، شطف، وتغلي مع البصلdogotovnosti. يجب عليك الحصول على المهروسة. وعادة ما uhoditokolo ساعة. لا تنسى أن يتبل بالملح والفلفل. تكوم الطماطم يقلى في الزيت النباتي عجينة. يمكنك إضافة القليل من الممرات الفلفل الحلو. كما tolkosmes مستعدة، أنه صب على تاجر. ثم يضاف الطحين في الحساء، قبل تخفف بالماء. فازت الكتلة الناتجة خلاط. كريم Otdelnovzbeyte وتصب لهم على لوحات من الحساء. عندما تخدم مقبلات مع ikress النعناع - سلطة.

دولما في المنزل



دولما - ومن لف اللحم المفروم في حشو listya.Krome كرمة لإضافة البصل وزيت الزيتون والحبوب والأعشاب والبهارات، والمكسرات، الخ

لإعداد هذا الطبق، واتخاذ: vinogradnyelistya (الشباب)، نصف كيلو من لحم البقر المفروم والبصل واحدة، و 100 غراما من الأرز، حفنة من الشبت والبهارات.

غسل الشكل ويغلي حتى تصبح طرية. Vodusleyte والحصى تبرد. وضع اللحم المفروم في وعاء، وإضافته إلى الأرز، الشبت المفروم والبصل والتوابل. كل مزيج دقيق. Svezhiemolodye ورق العنب تراجع في الماء المغلي لمدة بضع دقائق. ثم تضع ورقة navinogradny بها قليلا من الحشو والتفاف عليه في Golubets. Chtobylistya لا المساس بها، ويمكن تأمينها مع المسواك. تأخذ وعاء مع iliskovorodu أسفل سميكة، ووضعها دولما، وتغطي مع الماء. جلب dokipeniya ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يتم وضع الطبق النهائي على طبق من ذهب وصلصة pripravtesmetanoy أو على حسب رغبتك.

اجمان في المنزل



غمان يشبه الحساء السميك أو الثانية العصير.وصفات لهذا الطبق كثيرا، والفرق هو واحد فقط - في لغمان souse.Lapsha لإعداد نفسه. ولكن إذا كان لديك أي رغبة في طهي الطعام عليه، ثم شراء في متجر مثل. صلصة طبخ على حدة. ولكن النظر lapshunuzhno اختيار بشكل صحيح، أو طعم التغييرات الغذائية.

لتحضير صلصة سوف تحتاج: 600 غرام vyrezkibaraniny أو اللحم البقري، 2 بصل 2 والجزر، والفلفل الحلو 2، 4 جهاز كمبيوتر شخصى. الكرفس، ورقة الملفوف الصينية 5، 300 غرام من المعكرونة زوج طويل من رؤساء الثوم والكزبرة والشبت والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي.

قطع البصل إلى حلقات، الفلفل والكرفس المفروم. الجزر مقطعة إلى حلقات نصف أو شرائح. الثوم، الملفوف الصيني وختم الخضر. طهي المعكرونة. الخضروات واللحوم neobhodimogotovit على نار عالية. قطع اللحم إلى مكعبات. البصل مقلي مقلاة على dozolotistogo اللون، ثم إضافته إلى اللحم ويطهى حتى تصبح ذهبية اللون korochki.Posle اللحم احمر، إضافة الجزر ويطهى لمدة 3 minuty.Posle آخر بذلك، قم بإضافة الخضروات المتبقية ويطهى بضع دقائق. بعد بضع minutdobavte من الخضر والثوم ومرق لحم البقر والتوابل. يطهى على srednemogne 10 دقيقة. الصلصة جاهزة.

في طبق عميق وضع المعكرونة، إضافة المعكرونة والخضار المفروم إلى الشعرية. بون شهية!

نأمل لكم مثل كل هذه الأطباق ولك.

يرجى ملاحظة ما يلي: