/ / ميزات المطبخ الأمريكي اللاتيني

يتميز المطبخ أمريكا اللاتينية

الأرجنتين
في أوقات مختلفة، تدفق تيارات إلى الأرجنتينالمهاجرون من مختلف البلدان، ولكن المطبخ الإيطالي كان له أقوى تأثير على المطبخ المحلي. عملت نفس القانون كما هو الحال في العالم كله: حيث الإيطالية - هناك المعكرونة والبيتزا، ريسوتو، والنبيذ. الكثير من الأرجنتينيين يقولون الآن بفخر: "لدينا المعكرونة ليست أسوأ مما كانت عليه في إيطاليا، ومطعم عمي هو أفضل".

ما هو صحيح صحيح، ولكن هناك في الأرجنتينيوأشياء المطبخ هي أكثر الأصلي بكثير. يمكنك المشي في جميع أنحاء العاصمة - بوينس آيرس وفي كل ركن - الفطائر، وفيها، بالطبع، بامباس إمبانداس من المعجنات نفخة: مع لحوم البقر والدجاج والخضروات والجبن. بالمناسبة، يعتبر البرازيليون طبقهم الخاص كإسبانا، ويدعونهم بطريقتهم الخاصة - أمبانادس، ولكن في أمريكا اللاتينية هذه النزاعات هي في كل منعطف. ولكن العودة إلى المطبخ الأرجنتيني. حساء شوكلو جيد جدا هو حساء كريم سميك مصنوعة من الذرة واليقطين مع جبن البارميزان (مرحبا أخرى من إيطاليا). هناك النقانق الكوريزو، وعلى مقبلات لهم همتاس - هريس قليلا حلوة من الذرة ودقيق الذرة والبصل والزبدة، ملفوفة كل شيء في نفس الذرة ورقة.

ولكن الذواقة الحقيقية مع كل هذه المسرات ليست كذلكسوف. محبي أطباق أمريكا اللاتينية نعلم أن أساس من المطبخ الأرجنتيني - لحوم البقر. يجب علينا أن أخلع القبعة لالطهاة الأرجنتينية الذين يعرفون كيفية طبخ هذا اللحم هي الطريقة الأكثر السحرية، ولكن لا ينبغي لنا أن ننسى أولئك الذين لديهم هذه الأبقار ينمو: هم بالفعل على الأقل بالنسبة لتكاليف اسم واحد المذكورة - رعاة البقر غاوتشو الأرجنتين، الدراجين الموهوب وراع والعمل الدؤوب.

تشيلي
ومع ذلك، هناك أولئك الذين هم على استعداد للمطالبة"لحم البقر" بطولة في المطبخ الوطني مع الأرجنتينيين. هل تعرف ما يقوله الشيليون؟ "نعم، دعونا لحوم البقر الأرجنتينية تكون الأفضل في العالم، ولكننا نعرف فقط كيف لطهي الطعام، ونحن - التشيليين". هذا فقط مع المراعي في شيلي ليست كثيرا. ولكن شاطئ البحر يوفر أكلة المحلية مع هذه الأسماك والمأكولات البحرية التي لا حاجة إلى اللحوم: باس كبير جدا ضيقة و دورادو في النسخة التشيلية ليست على الإطلاق ما هو تراجع في معظم المطاعم في بعض البلدان الأخرى. والاسكالوب البحر هي أغنية.

بيرو
أن في شيلي، أن في الأرجنتين المطبخ هو جداأكثر أوروبية. بالطبع، مع عناصر من قاعدة الغذاء المحلية (الفاصوليا والذرة والبطاطا)، ولكن ليس هناك ما يكفي من آثار تقاليد الطهي للشعوب الوطنية هنا. شيء آخر هو بيرو. بالمناسبة، جادل هذا البلد طويلا مع شيلي على الأقل اثنين من القضايا الطهي الهامة: من منهم أعطى الفودكا العنب العالم - بيسكو وحيث جاءوا مع سيفيس - السمك الخام منقع في التوابل وعصير الليمون.

ومع ذلك، هناك بيروفيان والأطباق، حولوالتي معهم وحتى لا أحد سوف يجادل، الجميع يعترف: فكرة بيرو بحتة. في أي مكان في العالم، وربما لم يعد يأكل المقلية خنازير غينيا. ولكن هذا، عفوا، هو تراث ثقيل من عصر الإنكا، طبق قديم جدا.

ومن المثير للاهتمام أن بيرو هي التي تعتبر الوطن الأمكل واحد منا البطاطس المفضلة - انها نمت هنا العديد من الآلاف من الأصناف، تخيل كم العديد من الأطباق المختلفة يمكنك طهي الطعام؟ بالإضافة إلى ذلك، الذرة والفاصوليا (كما هو الحال في كل من أمريكا اللاتينية). هنا، على عكس الأرجنتين، المطبخ من المستعمرين والمهاجرين حل في المطبخ الوطني المحلي، ولكن في الوقت نفسه إثراء جميلة. وبالتالي النتيجة: العديد من الذواقة يعتقدون أن الغذاء الأكثر إثارة للاهتمام في أمريكا اللاتينية يجب أن تذهب هنا، في بيرو.

البرازيل
ومع ذلك، فإن ما سبق لاتقبل البرازيليين. وأنها سوف تكون على حق في طريقتها الخاصة، لأنه أين، وكيف لا يمكن طهي شوراسكو رائع؟ أين هو المعتاد، بشكل عام، وعملية الخبز على أسياخ النار مفتوحة أسياخ أسياخ (وهذا هو، في الواقع، كباب شيش) يمكن أن تتحول إلى مشهد حقيقي؟ وأنك لن تعترض: مطاعم البرازيل متخصصة بالفعل في شوراسكو قد ظهرت بالفعل في جميع أنحاء العالم.

في البرازيل، بالطبع، أشياء كثيرة أخرى ممكنةالطبخ - مطبخ بلد كبير هو مختلف في دول مختلفة. وهناك أطباق فريدة - أسماك الضاري المفترسة الحساء، على سبيل المثال. وما هو جيد لتختفي، فاز منهم في منطقة الأمازون حيث يتحرك.

المكسيك
المطبخ المكسيكي تلقى أكبرشعبية وشعبية في العالم من جميع الولايات الأخرى في أمريكا اللاتينية. ناكوس، بوريتو، تاهو، تيكيلا، السالسا، التورتيا - كل هذه الأسماء من الأطباق والمشروبات لقد سمعنا منذ فترة طويلة. ولكن على الرغم من الأصالة، كان المعتدي الاستعماري الاسباني له تأثير قوي على المطبخ المكسيكي. على الرغم من أن بلدان أخرى قد قدمت إسهاماتها الكبيرة في تطوير فن الطهو من هذه المنطقة الشمسية في الخارج، من بينها فرنسا وألمانيا وحتى الصين. لذلك، وذلك بفضل الأجانب، في المكسيك ظهر القمح والفاصوليا والأرز. ومع ذلك، لا تزال المنتجات المحلية تلعب دورا هاما في النظام الغذائي للمكسيكيين. تأخذ نفس الذرة - فإنه لا يزال "الملكة" من المطبخ المكسيكي، والتي ليست سوى مصنوعة منه: أنها طهي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، تحوم، من دقيق الذرة خبز مجموعة لا يمكن تصورها من الكعك، وإعداد تامالي عصيدة.

لن يكون هناك عشاء مكسيكي واحد وبدونالصلصة الحارة، والأكثر شهرة هي غواكامول (الأفوكادو والفلفل الحار والبصل وعصير الليمون)، وبالطبع السالسا (المكونات الرئيسية هي الطماطم والفلفل والبصل والثوم). هذه الصلصات جيدة مع جميع الأطباق المكسيكية، فإنها تناسب كل من الأرز، والأسماك، واللحوم.
يرجى ملاحظة ما يلي: