/ كيفية مخلل الأسماك الحمراء؟

كيفية الخلط الأسماك الحمراء؟

ما هو ضروري للتمليح السليم للأسماك؟
أولا تحتاج لشراء الأسماك. عندما تخليل لذيذ، وسوف تحصل على مثل هذه الأنواع مثل السلمون، كيتا، شار والتراوت. اختيار الأسماك من الصعب إرضاءه، تأكد من أنه كان طازجة قدر الإمكان. وينبغي تقسيمها إلى فيلوبس كاملة - لذلك يبدو أكثر جماليا. أيضا، وإزالة الجلد منه، لأنه بعد التخليل سيكون من الصعب إزالة.

لتملح الأسماك الحمراء ستحتاج: حامض الستريك والملح والسكر والفودكا، وبطبيعة الحال، كيلوغرام واحد من سمك السلمون المرقط الطازج (يمكنك استخدام سمك أحمر آخر، ولكن هذه الوصفة يجعل هذه الأسماك أكثر لذيذ).

إعداد. أولا تحتاج إلى التخلص من العظام والجلد،غسل الأسماك بعناية فائقة. المقبل، يجب أن تقطع شرائح في شرائح صغيرة، إذا تم تجميد الأسماك، ثم يجب أن يذوب إلى الصقيع الخفيف. عند تقطيع السمك، ضعه في صينية. في هذه الحالة، وعاء عميق، ويفضل أن تكون مستطيلة أو مربعة مناسبة. بعد وضع الطبقة الأولى من شرائح، يجب رشها مع جميع المكونات المتاحة، ورشها مع الفودكا وعصير الليمون. بعد التراص كل طبقة، كرر هذه العملية.

عند وضع الأسماك في حاوية تمامافمن الضروري لتشديد ذلك مع فيلم الغذاء، ولكن لا ننسى أن اختراق الثقوب في ذلك، وإلا فإن الأسماك سوف تخنق. في غضون 5 ساعات، يجب أن تقف فيليه درجة حرارة الغرفة (وهذا ضروري للأسماك لبدء العصير)، وبعد ذلك يجب أن تؤخذ الأسماك إلى الثلاجة لمدة 3-4 أيام. بشكل دوري، مرتين أو ثلاث مرات في اليوم، تحتاج إلى الحصول عليه والماء مع عصير، والتي سيتم جمعها في الجزء السفلي من الدرج. بعد امتصاص العصير تماما من قبل الأسماك، ويمكن الحصول عليها ووضعها في حاوية جافة أو ملفوفة في ورقة.

طرق أخرى لاختيار الأسماك الحمراء
لا يزال هناك العديد من الطرق لتخليل الأسماك الحمراء، مع أنواع مختلفة من المكونات والإجراءات. وهنا عدد قليل منهم.

الطريقة الأولى المعروضة هي مشابهة لتلك السابقة، ولكن لديها تركيبة مختلفة تماما من المكونات:

2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 3 ملاعق كبيرة من السكر، 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون، 1/3 كوب من الخل جوهر، كوب واحد من الماء.

يتم حساب هذه الكمية من المكونات ل 1 كجمشرائح. كما في وصفة السابقة، تحتاج الأسماك لخفض وقطع مكان في حاوية، فمن المستحسن أن إضافة بين طبقات البصل (حلقات خفض)، وإضافة الثوم والفجل، وعندها فقط صب ماء مالح من المكونات السابقة وتترك في الثلاجة لعدة أيام.

هناك طريقة أبسط حتى التي يمكنك لعاب الأسماك الحمراء. تستخدم هذه الطريقة والزيت النباتي والملحلست بحاجة إلى أي شيء آخر. كما هو الحال في الوصفات السابقة من الوصفات، تحتاج إلى قطع السمك إلى شرائح، ولكن ليس أكثر من 0.5 سم في سمك، صب النفط (بما يتناسب مع كيلوغرام: حوالي نصف كوب)، وإضافة 3 ملاعق صغيرة من الملح.

ليس الجميع يحب أن يفسد مع أنواع "الرطب" من التمليح،حتى هنا هو طريقة أخرى لمخلل السمك الحمراء "الجافة". سوف نقع يكن لديك لاستخدام، ولكن عليك أن تأخذ كل قطعة بعناية والقضاء عليها مع الملح، ثم نضع معا والتفاف قطعة قماش نظيفة أو ورقة لبضعة أيام وترك في الثلاجة، فإنه من المستحسن وضعه في صينية وشرائح يمكن أن تعطي العصير.

الآن، مع العلم بضع طرق التخليل الأحمرالأسماك، يمكنك بسهولة مفاجأة الأصدقاء أو الأقارب. فيليه السمك الأحمر المملح هو تماما جنبا إلى جنب مع سلطات مختلفة، تناسبها في السندويشات إلى الشمبانيا والنبيذ، وأيضا أنها لن تبدو وحيدا على الطاولة احتفالي في شكل من الدقة.
يرجى ملاحظة ما يلي: