/ / دليل على تختمر الصحيح من الشاي

على دليل تخمير الشاي الصحيح

اليوم، كثير من الناس رمي بهمالكؤوس ما يسمى أكياس الشاي، صب لهم مع الماء الحنفية المغلي، انتظر لفترة من الوقت وتبقى سعيدة، والتفكير أنها شربت الشاي الجيد. في الواقع، ما هو موجود داخل كيس "الشاي"، لا ينطبق على الشاي، على هذا النحو، بل هو بقايا والنفايات من الإنتاج والغبار والأوراق مكسورة. ويبدو، كل شيء يمكن حلها عن طريق شراء أصناف أوراق كبيرة من الشاي في المخزن، تختمر لهم وشرب لهم في التمتع بها. ما هي المشكلة؟

</ P>

دعونا ننظر في بعض جوانب تخمير الشاي، والتي هي مهمة جدا للحفاظ على الصفات المفيدة والذوق.

1.المياه التي أعدت لتختمر الشاي يمكن أن تستخدم مرة واحدة فقط. الماء، المغلي مرارا وتكرارا، غير مناسب تماما ويعتبر "ميتا" إلى الشاي الحقيقي المنزل - الصين. وبالإضافة إلى ذلك، من المهم عدم استخدام المياه التي تتدفق من خلال إمدادات المياه، وتحسين شراء مياه الينابيع في المتاجر، النظام المياه النظيفة من العلامات التجارية الجيدة، أو، إذا سمحت الظروف المعيشية، واستخدام مياه الينابيع.

2.يجب أن تكون درجة حرارة الماء مناسبة لأنواع معينة من الشاي: الشاي الأخضر والأبيض هو أفضل لاستخدام المياه عند درجة حرارة لا تزيد 80 درجة و، أي بعد الغليان، فمن الضروري أن يبرد قليلا. لالشاي المخمر (ما يسمى الأسود، الشاي الصيني الاسود وبو erh) يمكن أن تستخدم الماء المغلي باردا.

3.قبل تخمير الأطباق التي سيتم تقديمها، فمن الأفضل لتدفئة بالماء الساخن، وكذلك لتسخين الكؤوس التي سيتم سكب الشاي، والحاوية التي سيتم دمج بعد تختمر.

4. تحتاج إلى شرب الشاي الساخن، ثم سوف تشعر تماما ذلك.

5. بعد استنزاف أوراق الشاي في وعاء منفصل، يجب أن تبقى أوراق الشاي جافة تقريبا، بحيث في الأوقات اللاحقة لا يوجد أي طعم مر.

6.بعد أن كنت قد سكب الأوراق بالماء وانتظرت في الوقت المناسب، يجب أن ينضب الشاي في وعاء منفصل، حيث سيتم فصلها عن الأوراق. هذا هو التأكد من أن أوراق الشاي لا يموت في الماء ولا تعطي كل نكهة في آن واحد، وهو محفوف المرارة والشاي مدلل ككل.

7. سكر - مسألة ذوق، ولكن إذا كنت تأخذ من الشاي حقيقية وجيدة، وأعتقد أنه لا معنى له، أو بالأحرى، وقال انه يجلب الضرر فقط، لذلك كنت لا تحصل على شعور لطعم حقيقي من الشاي.

8.واحد ونفس الشراب يمكن أن يخمر مرات عديدة. عادة، انها خمس إلى عشر مرات. في كل من ضخ الشاي سيكون طعم فريدة من نوعها، على عكس سابقتها. ولكن حتى عندما يصبح مملة وشفافة، وسوف يكون لا يزال هناك الكثير من المواد المفيدة اليسار.

9. عند صب الشاي مع الماء المغلي مرارا وتكرارا وجميع الأوقات اللاحقة، يتم دمج اللحام على الفور تقريبا بعد صب.

10. يجب شطف الشاي، كما يمكن أن يكون هناك الكثير من الغبار والحطام على ذلك. ولكن هذا ليس كل شيء، إذا شطف الشاي بالماء المغلي، فإنه سيتم الكشف عن أفضل صفات طعمه.

الآن سنقوم معرفة الأواني، التي هو الأفضل لصنع الشاي.

بالتأكيد، أفضل المواد لأدوات الشاي هي الخزف والطين، ولكن يمكنك أيضا استخدام الزجاج المقاوم للحرارة وغيرها من المواد المماثلة.

وماذا عن تسلسل أنشطة تخمير الشاي؟ كل شيء بسيط، ولكن الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات لجعل الشاي لذيذ حقا. لذلك:

  1. تحتاج إلى غلي الماء إلى الفقاعات، ولكن لا تفرط في ذلك مع النار.
  2. الأولية في جميع الأطباق تحتاج إلى عقد الماء الساخن لتسخينه.
  3. بعد إزالة المياه من الأطباق، في إبريق الشايوضع كمية مناسبة من الشاي الجافة (فمن الأفضل عدم لتجنيب، ولكن يجب أن لا تبالغي جدا، كل شيء، مرة أخرى، ويعتمد على نوع)، الأوراق الجافة صب الماء المغلي من خلال عقد الماء 30 ثانية، ينبغي ينضب، لأنه كان يغسل. بعد ذلك، والشاي وسكب الماء المغلي، ومرة ​​أخرى اعتمادا على مجموعة متنوعة تستغرق فترة زمنية معينة. (الصيني الاسود والبلوتونيوم erh يمكن الشراب أطول قليلا من الشاي الأخرى). وبالمناسبة، فإن كمية المياه يجب أن تتوافق بالضرورة مع عدد من الناس شرب الشاي.
  4. بعد تختمر، يتم سكب تختمر نفسها في وعاء منفصل من خلال غربال، سكب في أكواب وشرب في شكل ساخن، في رشفات صغيرة.
  5. مع تختمر المتكرر، يتم سكب الشاي لفترة قصيرة و سكب على الفور تقريبا في الكؤوس.

تمتع الشاي الخاص بك!

يرجى ملاحظة ما يلي: