/ / بيت الكافيار Solim

بيت الكافيار Solim

الكافيار الأحمر الطازج هو في istykah. Istyk - مثل هذا الفيلم، وهو يعلق على كل بيري. وتتمثل الخطوة الأولى لفصل البيض من istyka. الأكثر شيوعا وسهلة المنزل هو أسلوب "الساخنة".

غلي الماء وإضافته إلى الملح، ولكن قليلا،للملوحة أنها مماثلة لمياه البحر. حتى يبرد إلى درجة حرارة من 50-55 درجة في كل غسل istyk في المياه المالحة الباردة. كنت بحاجة لغسل أكثر أكمل وجه ممكن، ولكن بحذر. ثم تبريده لحذف ماء دافئ istyk لمدة دقيقة واحدة. حذفنا ثلاث وبلطف بين راحتي بعض الأطباق نظيفة. يجب فصل البيض من فيلم وتصب أسفل. إذا ينفصلون بشكل سيئ، أو ليس كل شيء، ويتكرر الإجراء مرة أخرى تغفل istyk في الماء الساخن. أفلام من istyka معفاة من البيض، ورمي. لقد تلقينا بالفعل بعض الشيء على غرار الكافيار المنتج مألوفة. فقط كان قذرا جدا. هناك دم والبيض انفجر وشرائح istykov. انها كل تطهيرها من قبل المتداول خارج على الشاش.

إعداد 2-3 قطعة الحجم من صافي الشاشما يقرب من 50 إلى 100 سم. خذ قطعة واحدة من منتصف صب لا يزيد عن نصف لتر من رو. خذ الشاش الحواف بكلتا يديه ولفة بيض واحدة من نهاية الشاش آخر. يمكنك أن ترى أن في دقيقة واحدة إلى الشاش تمسك أية أوساخ. تغيير الشاش. شطف الشاش المستخدمة في الماء المغلي المملح. كل دفعة من البيض توالت على الأقل ثلاث مرات على قطع مختلفة من الشاش. بعد ذلك، إذا مسح الكافيار وأنا على استعداد للتمليح. إذا كان البيض القذرة قليلا، وتوالت عليه مرة أخرى إلكتروني آخر.

بطارخ مملحة في محلول ملحي، وهو ما يسمىمحلول ملحي. عادة يتم تحضير محلول ملحي مقدما. وهنا كيف. معدل الماء يغلي لتر واحد لكل لتر من الكافيار. في الغليان يضاف الملح من (الأول أو الثاني الأرض). يضاف الملح طالما أنه لم يعد حل. غلي المياه المالحة لمدة 10 دقيقة على الأقل. قد تظهر حل غائما أو قذرة. لا تولي اهتماما لذلك. الملح هو دائما الكثير من الأوساخ. وضع محلول ملحي لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يجب ألا تكون منزعجة أثناء التبريد، وارتداء، ويهز. على التبريد الملح تشكيل الفيلم الذي تغوص إلى الأسفل وبتصفية حل على سطح الماء المالح. في أي حال من الأحوال لا تستخدم لتحديد الملوحة (الكثافة) محلول ملحي البطاطا والبيض، وغيرها من البنود التي أوصت أحيانا من قبل بعض الخبراء.

صب بعناية، دون أن تهتز أو في ماء مملحالقدرات، لتغفو كما الكافيار لدينا. لكل لتر من الماء المالح يجب أن يكون لديك أكثر من لتر من الكافيار. تحمل التدخل بشكل مستمر، دقيقة واحدة على الأقل (رو أطول في الماء المالح، ولذلك فمن ملوحة). ثم سكب محلول ملحي. نشر الكافيار على قطعة شاش نظيفة قياس 50 من 50 سم من نصف لتر، وليس أكثر من ذلك، في كل وعلقت على استنزاف. يجب الكافيار تصب في طي النسيان لا تقل عن ثلاثة ولا يزيد على ثماني ساعات. كل شيء جاهز لتفرخ. يبقيه يجب أن تكون مبردة، وبطلان الضوء ودرجة الحرارة وتقلب. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة زيت الزيتون. إذا كنت غير قصد يقفز البيض، ثم قبل استخدام فمن الضروري أن نقع في القليل من الشاي المملح الطازج. شهية طيبة!
يرجى ملاحظة ما يلي: