/ / وصفات لذيذة لكل يوم

وصفات لذيذة لكل يوم

باغيت، ب، ثوم، أيضا، غرينز</ P>
  • 1 الرغيف الفرنسي
  • 2 فصوص من الثوم
  • 0.5 حزمة من الزبدة
  • 1، ضم من، شبت بقلة من التوابل، أيضا، البقدونس
  • خليط، بسبب، بروفانس، الأعشاب، (توابل)

كيفية طبخ طبق:

مع سكين حاد، وقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح سميكة2-2.5 سم بحيث القشرة القاع لا تزال سليمة. زبدة ناعمة تخلط جيدا مع الأعشاب المفرومة، والثوم المسحوق والتوابل. يمكنك الملح والفلفل، ولكن من الأفضل أن تفعل دون الملح. شريحة الخبز من الداخل مع الزيت على كلا الجانبين، فتح بلطف الخبز في نقاط القطع. ثم، مجرد الضغط على الرغيف الفرنسي من كلا الطرفين لإعادته إلى شكله الأصلي. على رأس زيوت الخبز مع القليل من الزيت، ووضعه على ورقة من احباط وختم عليه بإحكام. خبز في محمى إلى 190-200 درجة مئوية فرن لمدة 10-15 دقيقة (اعتمادا على حجم الرغيف الفرنسي). ثم تتكشف احباط، وفتح الرغيف الفرنسي والسماح لها للبني. قطع الرغيف الفرنسي إلى شريحة وخدم على الطاولة الساخنة في بداية الوجبة للحساء أو المعكرونة، للسلطات أو ببساطة.

البصل الفرنسي، الفطيرة

للعجينة:

  • 200 غ من الطحين
  • 1H. ملعقة من الخميرة الجافة
  • 150 مل من الماء الدافئ
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الزيت النباتي
  • قليل من الملح

لالحشوة:

  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الزيت النباتي
  • 0،5 كجم البصل
  • 0.5 كجم كراث
  • 2-3، سبريغس، بسبب، الزعتر
  • 2 الطماطم (البندورة)
  • 150 غراما من الأنشوجة (أو سبرايتس مملحة طفيفة)
  • 18-20 الزيتون
  • الفلفل الأسود والملح حسب الذوق

كيفية طبخ طبق:

نقع الدقيق والملح في وعاء، إضافة الخميرة. صب قليلا هزيلة من الماء، ثم - النفط. عجن العجين (لمدة 5 دقائق)، وتغطيته مع فيلم الغذاء والسماح لها ترتفع لمدة 1 ساعة. قشر البصل والكراث غسل بعناية. البصل، أيضا، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، أبيض، جزأ من، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، الكراث، جرح، في مقلاة كبيرة مع الزيت الساخن، وضع البصل وطهي لمدة 10 دقيقة، واثارة في بعض الأحيان. ثم يضاف الكراث ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الزعتر يغسل، ختم وختم. تملأ الطماطم مع الماء المغلي حاد، وترك لمدة 30 ثانية، ثم تغطية مع الماء البارد وقشر. ناعما اللحم. إضافة الزعتر والطماطم (البندورة) إلى البصل والملح والفلفل حسب الذوق. تحريك وإطفاء تحت غطاء لمدة 45 دقيقة (إزالة الغطاء قبل 10 دقيقة من نهاية). إزالة مقلاة من الحرارة والسماح لتبرد. لالأنشوجة (سبراتس)، وإزالة رؤساء والذيل والأحشاء. تقسيم كل الأسماك إلى 2 شرائح، وإزالة العمود الفقري والعظام الشوكية الكبيرة. العجين توالت في طبقة رقيقة وضعت على ورقة الخبز، يتأهل. اليدين جعل الجانبين. حتى طبقة تكمن على خليط البصل، على رأس - فيليه السمك. تزيين مع الزيتون والخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى إلى 200 درجة مئوية.

راتاتويل الكلاسيكية

  • 1-2 كوسة أو كوسة
  • 1 الباذنجان كبيرة
  • 2 الفلفل الأحمر البلغاري
  • 2 رؤساء البصل
  • 2-3 البندورة
  • 1 ساق من الكراث
  • 1 باقة من البقدونس
  • 2 فصوص من الثوم
  • 1 جراب من الفلفل الحار
  • الزيوت النباتية
  • الفلفل الأسود والملح حسب الذوق
  • صلصة الصويا عند الطلب

كيفية طبخ طبق:

البصل مقطعة إلى مكعبات، الكراث -حلقات رقيقة. ثم وضعه في الزيوت النباتية. بلانش الطماطم وجنبا إلى جنب مع الخضار المتبقية مقطعة إلى مكعبات مع الجانب من 1 سم، وبعد 7 دقائق بعد بدء التبريد إضافة إلى البصل المفروم الخضروات. الملح والفلفل. ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى. الثوم والبقدونس والفلفل الأحمر الساخن جريئة جنبا إلى جنب مع الملح وإضافة إلى الطبق قبل 5 دقائق المطبوخ. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة صلصة الصويا.

خبز خروف، دعامة، أو، تلد

  • 2.25 كجم من الساق الخلفي لحم الضأن أو الحمل (الوزن الصافي بعد إزالة الدهون والعظام الحوض حوالي 1.8 كجم)
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
  • 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الأرض الطازجة

للتبريد:

  • 1 كوب من أوراق البقدونس
  • 2 فصوص الثوم (سحق)
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الكراث (المفروم ناعما)
  • 120 غرام من الخبز الأبيض الجيد (4 قطع)
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زيت الزيتون

كيفية طبخ طبق:

الساق من لحم الضأن هو الأرض مع النفط خففت ويرش بالملح والفلفل. وضع على ورقة الخبز مع الجانب الخارجي حتى ويخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى إلى 220 درجة مئوية. لخبز الخبز، وضع البقدونس والثوم والكراث والخبز في الخلاط وسحق في كسرة. نقل الخليط إلى وعاء وأدخل زيت الزيتون، وهز بلطف فتات بحيث يتم المغطاة تماما في النفط (وهذا سوف يساعد على تفتيت البقاء على الشواء وتحضير الفتات لذيذ). الخبز القصدير مع اللحوم، وجمع الدهون شكلت وتصب الضأن لهم. حركات الصفع تضع فتات الخبز على جانبي الساقين بحيث العصي الفتات. قم بإرجاع اللحم إلى الفرن، وخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية. كوك لمدة 30 دقيقة تقريبا (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى 152-155 درجة). نقل الساق إلى طبق مقاومة للحرارة والسماح لها الشراب لمدة 15-20 دقيقة في الفرن، وتسخينها إلى 165 درجة مئوية. صب 0.3 كوب من الماء في المقلاة، ومزجها مع الدهون مع ملعقة خشبية. يخدم الساق الضأن قطع جنبا إلى جنب مع المرق الناتجة.

Bouillabaisse

  • 700 غرام من الأسماك الصغيرة
  • 500 غرام من شرائح الحدوق
  • 500 g، جثم، حلية ضيقة، بسبب، باس البحر
  • 300 غرام من بلح البحر المجمد الطازج
  • 300 جم جمبري طازج
  • 1 كلغ من الطماطم (البندورة)
  • 5 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت الزيتون
  • 1 رأس بصل
  • 3 فصوص من الثوم
  • 200 مل من النبيذ الجاف الأبيض
  • 2 أوراق الغار
  • قرصة الزعفران
  • 0.5 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 فروة من الزعتر الطازج
  • الملح حسب الذوق
  • 1 الفرنسي الرغيف الفرنسي

للصلصة:

  • 150 غرام من المايونيز
  • 2 فصوص من الثوم
  • 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق، بسبب، أراضي، الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم

كيفية طبخ طبق:

اغسل الطماطم وقشرها. للقيام بذلك، وجعل القطع الصليبية على قمم من الفاكهة، وتراجع لهم في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم في الماء البارد. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل والثوم وختم.

الزعتر يغسل، الجافة وقشر على الأوراق. في القدور، تسخين زيت الزيتون. وضع البصل والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق حتى لينة. إضافة الطماطم وتصب النبيذ. كوك حتى يتم تبخير النبيذ. ثم تضاف ورقة الخليج، الزعتر، الزعفران والملح ومسحوق الفلفل الحار. صب 600 مل من الماء، وإثارة وجلب ليغلي. إزالة الأسماك الصغيرة، وإزالة الخياشيم، وغسلها جيدا ووضعها في مقلاة مع الخضار. كوك لحريق صغير لمدة 1 ساعة، دون التحريك. ثم توتر الحساء من خلال غربال وتصب في مقلاة نظيفة. بلح البحر والجمبري ذوبان الجليد، وخفض في وعاء مع الماء البارد (إذا الروبيان في القشرة، ثم أنها تحتاج إلى تنظيفها). فيليه السمك غسل وقطع في شرائح. أضف بلح البحر والروبيان والأسماك في قدر مع الحساء ويطهى لمدة 20 دقيقة. للثوم، قشر وطحن الثوم. تخلط مع المايونيز والفلفل الأحمر ومعجون الطماطم. يقطع الرغيف إلى قطع ويقلي في محمصة أو فرن. تزييت الصلصة. بويلابايس صب على لوحات. يخدم مع نخب الثوم.

التفاحة الفرنسية، ذع، تارتن، الفطيرة

  • 1.6 كجم التفاح رينيت (أو الذهبي، هالة الملكي، غراني سميث، جوناغولد، جوناغوريد)
  • 70 غرام زبدة كريم + 20 غرام لملء
  • 80 ز زبدة الزبدة المذابة
  • 130 جرام السكر + 20 جرام لملء
  • 170gmuki
  • 1 بيضة
  • قليل من الملح

كيفية طبخ طبق:

للعجين والدقيق والزبدة والملح والسكرشطف مع اليدين حتى شكل فتات غرامة. ثم أدخل البيض وسرعان ما الهريس العجين (لا دلك لفترة طويلة، إضافة 1 ملعقة صغيرة من الماء إذا لزم الأمر). تأخذ شكل 24 سم في القطر مع حواف 5 سم عالية، ووضع الزبدة المذابة في ذلك ويرش مع السكر. قشر التفاح، ويقطع إلى شرائح. وضع كثيفة الفصيصات في شكل الجانب مقعر أسفل (في دائرة). ثم جعل طبقة أخرى من التفاح. بين الطبقات، وضع بضع قطع من الزبدة ويرش مع السكر. وضع النموذج في الفرن، مسخن إلى 200 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة. ثم إزالة وعقد على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. تغطية التفاح مع طبقة من العجين توالت، وجعل عدد قليل من الثقوب مع شوكة والعودة الكعكة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى. عندما كعكة جاهزة، والسماح لها الشراب لبضع دقائق. ثم تغطية النموذج مع طبق التقديم، وتتحول بسرعة وتخدم.

يرجى ملاحظة ما يلي: