/ / Тісто для млинців: рецепти з фото. Як зробити тісто для млинців на молоці, воді, кефірі, без яєць

Тісто для млинців: рецепти з фото. Як зробити тісто для млинців на молоці, воді, кефірі, без яєць

</ P>
Млинці з полуничним сиропом

Готувати тісто для млинців дуже просто, але длятого щоб випічка вийшла особливо здобної, всі продукти повинні бути кімнатної температури. Борошно потрібно обов'язково просіяти, тоді готові млинці будуть не тільки смачними, але ще і незвичайно пишними, повітряними і тануть.

Тісто для млинців без яєць, простий і швидкий рецепт з фото

Таке тісто для млинців можна робити коли вхолодильнику, що називається, «конем грай», в магазин йти колись, а чогось смачненького дуже хочеться. У рецепт входять найелементарніші продукти, а процес приготування не вимагає практично ніяких зусиль.

Стопка млинчиків на тарілці

Необхідні інгредієнти:

  • вода - 2,5 ст
  • борошно пшеничне - 12 кг
  • рослинне масло - 3 ст.л
  • цукровий пісок - 2 ст. л
  • сіль - 1/3 ч.л

Покрокова інструкція

  1. Борошно двічі просіяти через сито, з'єднати з цукром, сіллю і маслом.
    Заважаємо борошно і цукор для млинців
  2. Воду підігріти до температури приблизно 38-40 ° C і додати до борошна.

  3. Ретельно вимішати тісто, розбивши грудочки і згустки. Готове маса повинна вийти досить густою і текучої. Якщо по відчуттю вона рідкувато, можна додати ще трохи борошна.

  4. Сковороду з антипригарним покриттям змастити свинячим салом і розжарити на великому вогні. Зачерпнути ополоником тісто і акуратно вилити його на дно сковорідки. За бажанням розрівняти силіконової пензлем.

  5. Підсмажити млинець з обох сторін до рум'яної, скласти в стопку і подати на стіл.

Заварне тісто для млинців, легкий рецепт

Для заварного млинцевого тесту обов'язково використовується окріп. За рахунок цього печене виріб виходить дуже здобним всередині і злегка хрустким у краєчків.

Необхідні інгредієнти:

  • яйця - 3 шт
  • молоко - ½ л
  • борошно - 500 г
  • окріп - 1 ст
  • соняшникова олія - ​​3 ст.л
  • сіль - ½ ч.л
  • цукор - 1,5 ст.л

Покрокова інструкція

  1. Яйця, цукор і молоко помістити в міксер і добре збити.
  2. Посолити і, постійно помішуючи, тонкою цівкою влити окріп.
  3. Борошно просіяти через сито і ввести в тісто маленькими порціями. Ще раз ретельно збити і додати масло. Залишити на столі як мінімум на півгодини.
  4. Змащену маргарином сковороду розжарити. Зачерпнути тісто великою ложкою, вилити на денце і дати млинчики добре прожаритися. Перевернути і підрум'янити з іншого боку.

Як приготувати вдома пухнасте дріжджове тісто для млинців

Млинці з дріжджового тіста відрізняються пишноїконсистенцією, здобності і ситністю. Однак, їх приготування займає досить багато часу і вимагає деякої вправності і кулінарного досвіду. Але випічка виходить настільки смачною і ароматною, що з лишком компенсує всі трудовитрати.

Необхідні інгредієнти:

  • дріжджі сухі - 10 г
  • молоко 1,5% - 1 л
  • яйця - 2 шт
  • сіль - 1 ч.л
  • борошно вищого сорту - ½ кг
  • цукор - 2 ст.л
  • олія соняшникова - 2 ст.л

Покрокова інструкція

  1. Для опари трохи підігріти склянку молока,посолити і перелити в глибоку миску. Туди ж всипати 1 чайну ложку цукру, дріжджі і 3 столових ложки просіяного борошна. Розмішати, щоб маса стала однорідною. Прикрити лляною серветкою і залишити на кухонному столі підходити приблизно 15-20 хвилин. За цей час опара збільшиться в об'ємі і почне міхур.
  2. В окремій ємності яйця збити віночком зцукром, що залишився і з'єднати з підійшла опарою. Потім по черзі невеликими порціями ввести муку і молоко, весь час помішуючи тісто. Готова маса повинна по консистенції нагадувати рідку сметану.
  3. Накрити миску з тістом харчовою плівкою і відправити в тепле місце підійти. Потім обмять і знову дати підійти. Повторити цю процедуру двічі.
  4. Сковороду розжарити, змастити шматочком свинячого сала і приступити до випічки.
  5. На середньому вогні обсмажити млинці до золотистого з одного і з іншого боку і подати в гарячому вигляді з домашньою сметаною, сиропом, варенням або згущеним молоком.

Тісто для млинців на молоці, класичний рецепт

Дуже м'яким, еластичним і повітряним виходитьтісто для млинців на молоці. Такий рецепт вважається класичним і користується великим успіхом у господарок. Коли під рукою немає свіжого молока, цілком можна використовувати сухе або згущене. Ні в першому, ні в другому варіанті загальний смак страви не погіршився. Також таке тісто підійде і як тісто для чебуреків

Необхідні інгредієнти:

  • молоко - 1 л
  • борошно - 625 г
  • маргарин - 65 г
  • сіль - ½ ч.л
  • сода - ½ ч.л
  • цукор - 60 г
  • рослинне масло - 2 ст.л

Покрокова інструкція

  1. Борошно просіяти через сито, з'єднати з сіллю, содою, цукром, олією і половиною порції молока. Злегка спінити виделкою.
  2. Час, що залишився молоко довести до кипіння, а потім повільно ввести в тісто.
  3. Маргарин розтопити на водяній бані, додати до інших компонентів і добре перемішати, щоб все згустки і грудочки розчинилися.
  4. Ополоником зачерпнути тісто і вилити на розпечену сковороду суху. Запекти млинець на помірному вогні з одного і з іншого боку до ніжного світло-золотистого кольору.

Пишне тісто для млинців на кефірі, рецепт

Млинцеве тісто на кефірі відрізняється пишнотою,насиченим смаком і яскраво вираженим вершковим ароматом. Соду, що входить до складу страви, гасити оцтом або лимонним соком не потрібно. Досить просто розчинити її в дієти масі, а потім з'єднати з іншими компонентами.

Необхідні інгредієнти:

  • борошно - 250 г
  • яйце - 2 шт
  • цукор - 2 ст.л
  • кефір 2,5% - 250 мл
  • сода - ½ ч.л
  • окріп - 250 мл
  • сіль - ½ ч.л

Покрокова інструкція

  1. Білки акуратно відокремити від жовтків, посолити і збити в міцну піну. Жовтки ретельно перетерти з цукром, з'єднати з пухнастою білкової масою і влити окріп, не перестаючи збивати.
  2. Додати теплий кефір. Покласти просіяне борошно, соду і вимісити до однорідності. Залишити на 10-15 хвилин на кухонному столі.
  3. Розпечену сковороду змастити маргарином. Ополоником або великою ложкою вилити на денце порцію тесту і рівномірно підсмажити млинець з обох сторін.

Тонке тісто для млинців на воді, смачний рецепт

Тісто для млинців можна готувати навіть на самійзвичайної відфільтрованої воді. Причому за смаком така випічка нічим не поступиться аналогам зробленим на кисломолочних продуктах, зате по структурі буде набагато більш тонкої, ніжної і тане.

Необхідні інгредієнти:

  • борошно - 250 г
  • вода - 2,5 ст
  • яйця - 2 шт
  • рослинне масло - 50 мл
  • цукор - 2 ст.л
  • сіль - 23 ч.л

Покрокова інструкція

  1. Злегка збити блендером цукор, сіль і яйця. Повільно ввести теплу воду і дуже добре перемішати.
  2. Борошно просіяти і невеликими порціями ввести в тісто. Розмішати і простежити, щоб грудочки розчинилися в рідині. В кінці додати олію.
  3. Злегка підмазати сковороду і гарненько розжарити. Налити на дно потрібну кількість тіста і запекти млинці до рівномірного і привабливого золотистого відтінку.

Тісто для млинців з дірочками, простий рецепт

Готувати тісто для млинців, що нагадують розкішнемереживо ручної вичинки, в общем-то нескладно. Щоб в кефіру борошняної масі утворилися бульбашки, які перетворюються в процесі смаження в витончені красиві дірочки, необхідно дати тісту трохи постояти, але не в холодильнику, а прямо на кухонному столі. Через 30-40 хвилин можна спокійно приступати до випічки. Млинці гарантовано вийдуть дуже смачними і прозоро-ажурними.

Необхідні інгредієнти:

  • кефір 3,2% - ½ л
  • яйця - 2 шт
  • борошно - 350 г
  • сода - ½ ч.л
  • сіль - 2/3 ч.л
  • цукровий пісок - 1 ч.л
  • мінеральна вода - 1 ст
  • соняшникова олія - ​​4 ст.л

Покрокова інструкція

  1. Кефір перелити в емальовану каструлю, додатисіль і яйця, збиті з цукром в легку піну. Перемішати всі компоненти і поставити на середній вогонь. Прогріти до 60 ° C, постійно помішуючи, щоб маса не пригоріла і не подліпла до днища.
  2. Зняти з плити і повільно ввести просіяне через сито борошно. Збити віночком, щоб все грудочки розійшлися.
  3. У теплій мінералці розвести соду і тонкою цівкою ввести її в тісто, не припиняючи помішувати.
  4. Влити олію і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
  5. Дати тісту вистоятися від півгодини до 40 хвилин і приступити до випікання.
  6. Суху сковорідку розжарити. Млинці підсмажити з кожного боку до рум'яної і подати до столу гарячими.

Вчимося робити тісто для млинців в пляшці, відео-рецепт

Це дуже незвичайний спосіб приготування тістадля млинців. На відміну від інших рецептів, всі продукти змішуються не в керамічної мисці або емальованій каструлі, а в самій звичайній пластиковій пляшці. Крім того, цей варіант дозволяє не використовувати відразу обсяг тесту. Можна посмажити тільки половину, а решту закрити кришкою і прибрати в холодильник до наступного разу.

Як зробити тісто для тонких млинців

Тісто для млинців, в які плануєтьсязагортати начинку, має бути не тільки пластичним і тонким, але і досить міцним. Інакше повидло, фрукти, фарш або будь-який інший наповнювач будуть просто випадати. У цьому рецепті дуже докладно і доступно розповідається, як зробити ідеальне тісто, яке відмінно збереже форму і не порветься в найвідповідальнішу хвилину.

Зверніть увагу на: