/ / Рецепт Салат з руколлою, цибулею, сиром і горіхами

Рецепт Салат з руколлою, цибулею, сиром і горіхами

інгредієнти:
  • оливкового масла - 2 Ст. ложки (карамелізований лук)
  • червоної цибулі - 550 Грам (карамелізований лук)
  • бальзамічного оцту - 2 Ст. ложки (карамелізований лук)
  • золотисто-коричневого цукру - 1/3 Чашки (зацукровані волоські горіхи)
  • води - 1/4 Чашки (зацукровані волоські горіхи)
  • вершкового масла - 2 Ст. ложки (зацукровані волоські горіхи)
  • солі - 1 Щіпка (велика) зацукровані волоські горіхи)
  • половинок волоських горіхів - 1 1/2 Чашки (зацукровані волоські горіхи)
  • кубиків хліба розміром 1 см - 4 Чашки (сухарики)
  • оливкової олії - 3 ст. ложки (сухарики)
  • оливкового масла - 5 Ст. ложок (салат)
  • бальзамічного оцту - 3 Ст. ложки (салат)
  • руколли - 300 Грам (салат)
  • козячого сиру - 30 Грам (салат)
інструкції

1. Приготувати карамелізований лук. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати тонко нарізану цибулю. 2. Смажити до золотистого кольору, близько 18 хвилин. Зняти з вогню. Скропити бальзамічним оцтом, перемішати. Приправити сіллю і перцем. 3. Приготувати зацукровані волоські горіхи. Змішати цукор, воду, вершкове масло і щіпку солі у великій сковороді. Довести до кипіння і кип'ятити 1 хвилину. 4. Додати волоські горіхи, перемішати. Готувати близько 3 хвилин. Викласти горіхи на лист фольги і швидко відокремити один від одного за допомогою вилок. Дати охолонути. Горіхи можна приготувати заздалегідь за 2 години. Дати постояти при кімнатній температурі. 5. Щоб зробити сухарики, нарізати хліб кубиками розміром 1 см. Розігріти духовку до 175 градусів. Викласти кубики хліба в більшу миску. Скропити оливковою олією і перемішати. Викласти кубики хліба в один шар на деко. Посипати сіллю і перцем. Випікати до появи хрусткої скоринки, періодично помішуючи, 15 хвилин. Сухарики можна приготувати заздалегідь за 2 години. Дати постояти при кімнатній температурі. 6. Охолоджений козячий сир розкришити на кубики розміром 1 см. 7. Збити бальзамічний оцет і оливкове масло в невеликій мисці. Приправити сіллю і перцем. 8. Викласти Руколла у велику миску. Додати цибулю і рівномірно розподілити. Додати горіхи, сухарики і козячий сир. Перемішати з заправкою і відразу подавати.

Кількість порцій: 3-4

Зверніть увагу на: