/ / Рецепт Капоната

рецепт Капоната

інгредієнти:
  • селера - 450 Грам
  • масло для смаження - 1 Штука
  • оливкова олія - ​​4 ст. ложки
  • часник - 2 Зубчики
  • цибуля - 225 Грам (порізаний)
  • червоний перець - 1 Штука (ізмелчённий)
  • помідори - 230 Грам (подрібнити в пюре)
  • листя базиліка - 4-5 Штук
  • маслини без кісточок - 180 Грам
  • каперсів в солі - 4 ст. ложки (промити, обсушити)
  • баклажани - 900 Грам
  • перець - 1 Штука
  • цукру - 2 Ст. ложки
  • оцет - 3-4 ст. ложок
  • сіль - 1 Штука
інструкції

У маленькій каструлі відварити селеру (5-7хвилин) до готовності і порізати на маленькі шматочки. У сотейнику середнього розміру, влити оливкове масло, додати цибулю, червоний перець, часник і обсмажувати приблизно 5 хвилин на середньому вогні. додати помідори .... . . базилік. . . . . . . оливки, каперси і мелений чорний перець. Готувати 10 хвилин і відставити убік порежте баклажани на шматки приблизно 2-3 см. У сковороді розколіть масло. Додайте баклажани. Акуратно смажте до золотистого кольору (8-10 хвилин). Посоліть. Переставте сотейник з помідорами на плиту, встановіть середній вогонь і додайте туди баклажани. Додайте селеру. Перемішайте. Віночків перемішайте цукор і оцет. Додайте оцтову суміш в сотейник. Накрийте кришкою і готуйте до загустіння, 5 хвилин. Приправте сіллю і перцем, якщо необхідно. Дайте настоятися хоча б один день. Можна подавати як в теплому вигляді так і в холодному. При подачі в холодному вигляді, за годину до подачі, дістаньте блюдо з холодильника. Переверніть ємність з капоната на тарілку більшого розміру і прикрасьте вареними яйцями, апельсином і базиліком.

Кількість порцій: 6-8

Зверніть увагу на: