/ / Рецепт Рулет з сьомгою і зеленню

Рецепт Рулет з сьомгою і зеленню

інгредієнти:
  • Вершкове масло - 25 Грам
  • Молоко - 175 мілілітрів
  • Пармезан - 60 Грам
  • Петрушка - 30 Грам
  • Форель слабосолена - 200 Грам
  • Перець чорний мелений - 1/3 Чайних ложки
  • Борошно пшеничне - 25 Грам
  • Яєчний жовток - 3 Штуки
  • Кріп - 60 Грам
  • Яєчний білок - 3 Штуки
  • Сметана - 150 Грам
інструкції

Технологія непроста, тому вчитуйтесь втекст :) Беремо сотейник, розтоплюємо в ньому вершкове масло. Потім кладемо в масло борошно і швидко перемішуємо вінчиком. Потім тонкою цівкою вливаємо молоко і, помішуючи, варимо на повільному вогні до загусання. Як загусне - знімаємо з вогню. Додаємо жовтки і дрібно тертий пармезан, перемішуємо. Потім додаємо в суміш дрібно посічену зелень, знову перемішуємо. Білки збиваємо за допомогою віночка до міцної піни. Акуратно змішуємо сирну масу з білками. Перемішуємо, але дуже акуратно. Деко застилає пергаментним папером, виливаємо на нього нашу масу. Ставимо деко в духовку і випікаємо 15 хвилин при 180 градусах. Тим часом сьомгу нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо сьомгу зі сметаною і зеленню, додаємо перець за смаком. Дістаємо деко з духовки. Коржу даємо охолонути, пергаментний папір, на якій він випікався, викидаємо. Посипаємо корж тертим сиром. Рибну начинку рівномірно розподіляємо по всьому Коржу. Акуратно згортаємо корж в рулет. Даємо йому постояти хвилин 15. щоб стримався. Потім розрізаємо і подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 6-7

Зверніть увагу на: