/ / Рецепт Десерт "Монблан"

Рецепт Десерт "Монблан"

інгредієнти:
  • Очищені каштани - 350 Грам
  • Молоко - 250 мілілітрів
  • Цукор - 35 Грам
  • Темне какао - 1 Чайна ложка
  • Вершкове масло - 20 Грам
  • Яєчний жовток - 1 Штука
  • Жирні вершки - 150 Грам
  • Цукрова пудра - 30 Грам
  • Темний ром - 2 ст. ложки
інструкції

Насамперед потрібно відварити їстівні каштани(Продаються на ринках і в великих супермаркетах) в воді і очистити. Потім вже очищені каштани кладемо в молоко, додаємо цукор і на мінімальному вогні кип'ятимо близько години - поки каштани не стануть дуже м'якими. Зливаємо з каструльки з каштанами всю рідину і за допомогою блендера робимо каштанове пюре. Для м'якості варто налити в пюре близько 50 мл теплого молока і ще раз добре збити до консистенції пюре. Додаємо в каштанове пюре вершкове масло, жовток, половину какао і половину рома. Гарненько змішуємо. Потім перекладаємо утворився каштановий крем в кондитерський мішок з тонкою трубочкою, робимо з крему своєрідну гірочку (див. Фото) на тарілці. Ставимо тарілку в холодильник. Потім вершки збиваємо з рештою ромом, какао і цукровою пудрою. Викладаємо вершки на затверділий крем, як показано на фото. Тепер охолоджуємо весь десерт (подавати його потрібно холодним) - і до столу!

Кількість порцій: 3-4

Зверніть увагу на: