/ / Рецепт Салат «Північний полюс»

Рецепт Салат «Північний полюс»

Салат з солоною горбушей Салат «Північний полюс»виглядає дуже ефектно на святковому столі, до того ж він ще й дуже смачний - солона червона риба (не дарма ж салат так називається) відмінно поєднується з картоплею, свіжим огірочком, цибулею та іншими інгредієнтами, що входять до складу салату, які викладаються шарами, за рахунок чого він виходить повітряним і дуже ніжним! Салат «Північний полюс» напевно сподобаються вашим діткам, так як забавні пінгвіни з маслин, моркви і яєчного білка і білий ведмідь з білково-часниковою пасти виглядають незвично і пробуджують інтерес до страви, яке тут же хочеться спробувати! Чорний кунжут легко можна замінити дрібно нарізаними маслинами або навіть маком! Пробуйте, впевнена, що вам сподобається! Рекомендую цей салатик однозначно!

інгредієнти:
  • Горбуша солона 200 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Соломка солона 3 г
  • Кунжут чорний 15 г
  • Майонез 380 г
  • Маслини без кісточок 120 г
  • Ікра червона 30 г
  • Цибуля зелена 1 пучок
  • Огірки 1 шт.
  • Морква 3 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • Яйця курячі 8 шт.
  • Сир твердий 80 г
  • Часник 1 зубчик
інструкції
  • Крок 1 Для приготування салату нам знадобитьсясолона горбуша (або сьомга, буде теж дуже смачно), свіжий огірок, заздалегідь відварені картопля, морква і яйця, твердий сир, червона ікра, маслини без кісточок, зелений лук, чорний кунжут (або мак), солона соломка (або зубочистки для збірки пінгвінів), майонез, чорний мелений перець, сіль, часник.
  • Крок 2 З шматка солоної червоної риби зрізаємо філе, виймаємо всі кістки і нарізаємо дрібними кубиками.
  • Крок 3 Огірок миємо й нарізаємо тонкою соломкою (саме нарізаємо, а не трьом на тертці, щоб огірок не давав сік).
  • Крок 4 Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
  • Крок 5 Заздалегідь відварений і остиглий картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці.
  • Крок 6 Зелена цибуля подрібнюємо.
  • Крок 7 2 моркви (відварених заздалегідь, очищених і охололи) натираємо на крупній тертці. Одну відварену моркву залишаємо для прикраси.
  • Крок 8 Відокремлюємо яєчні білки від жовтків - жовтки натираємо на дрібній тертці.
  • Крок 9 Яєчні білки також натираємо на дрібній тертці, окремо від жовтків (залишивши білок 1 яйця для прикраси салату).
  • Крок 10 відсипатися трохи (менше половини)натертих яєчних білків в окрему миску, додаємо столову ложку майонезу і подрібнений зубок часнику, трохи солі і чорного меленого перцю. Накриваємо миску плівкою і поки ставимо в холодильник - в подальшому ця суміш стане білим ведмедем!
  • Крок 11 Збираємо салат. На плоске широке блюдо викладаємо першим шаром картоплю.
  • Крок 12 Поливаємо картопляний шар майонезом, злегка посипаємо чорним меленим перцем.
  • Крок 13 Далі викладаємо солону червону рибу.
  • Крок 14 На рибу викладаємо подрібнений зелений лук.
  • Крок 15 Поливаємо майонезом.
  • Крок 16 Наступний шар - нарізаний огірок.
  • Крок 17 Поливаємо тонкою цівкою майонезу, не багато, злегка солимо.
  • Крок 18 Далі - шар з натертої відвареної моркви.
  • Крок 19 Поливаємо морквяний шар майонезом, але також, як і огірковий - не сильно.
  • Крок 20 На морква викладаємо шар з яєчних жовтків.
  • Крок 21 Щедро поливаємо жовтки майонезом.
  • Крок 22 Останній верхній шар - натертий раніше твердий сир. Бока салату підрівнюємо лопаткою, гарненько змащуємо майонезом.
  • Крок 23 Покриваємо боки салату натертими яєчними білками, злегка притискаючи / придавлюючи білковий шар рукою до салату, щоб краще тримався. Ставимо салат в холодильник на 30-60 хвилин, щоб він настоявся.
  • Крок 24 Через годину займемося прикрасою салату. Прикрашати його слід саме перед самою подачею, щоб пінгвіни і ведмідь не потекли, що не опало і не розм'якли. Отже, дістаємо з холодильника відкладені раніше натерті білки з часником і майонезом, перемішуємо білкову масу і ліпимо тіло ведмедя (ну, хоча б щоб приблизно було схоже), викладаємо на салат.
  • Крок 25 З 1 маслини вирізаємо для ведмедя ніс, очі і кігті, а з яєчного білка вушка. Мишка готовий!
  • Крок 26 Тепер збираємо пінгвінів. Для трьох пінгвінів нам знадобиться 6 маслин без кісточок, відварена морква (всього було 3, 2 натерли в салат, і 1 залишилася для прикраси, ось її-то і беремо), соломка, яєчний білок (з якого вушка ведмедю вирізали). З цих продуктів вирізаємо частини пінгвіна, орієнтуючись по фотографії (описати складно, звичайно, я думаю, і так зрозуміло).
  • Крок 27 Збираємо пінгвінів, проткнув морквяні «ніжки» соломинкою, на яку встановлюємо «тіло» і «голову» пінгвіна.
  • Крок 28 Майже готових пінгвінів викладаємо в компанію до ведмедя на салат.
  • Крок 29 З шматочка моркви вирізаємо рибку, робимо їй очей з шматочка маслини, викладаємо поруч з ведмедем.
  • Крок 30 Салат майже готовий, справа залишилася за малим.
  • Крок 31 За допомогою зубочистки або сірники малюємопінгвінам очі майонезом, зіниці робимо з кунжутного насіння (саме чорний кунжут ух як хороший для цієї мети, хоча можна вирізати маленькі зіниці з маслин).
  • Крок 32 Прикрашаємо салат червоною ікрою, боки посипаємо чорним кунжутом. Салат «Північний полюс» готовий! Подаємо до столу і насолоджуємося смаком і видом!
Зверніть увагу на: