/ / Як зробити пряниковий будиночок

Як зробити пряниковий будиночок

На Русі перші пряники називалися медовим хлібом,т.к медсоставлял майже половину всіх інших інгредієнтів. Після появи в Росії різних прянощів з Близького Сходу, пряникові тісто претерпелоізмененія. У кожній місцевості випікалися свої пряники. Наприклад, Вяземскійпрянік був відомий далеко за межами Росії. У Європі так само випекалісьразлічние пряникові вироби, але ось приготування пряникових будиночків виникло у Німеччині, після виходу в світ казки «Гензель і Гретель». Спочатку їх продаваліна Різдвяних ярмарках, але потім господині почали їх випікати вдома. Часто кпразднікам влаштовувалися різні виставки і конкурси пряникових будиночків, де понравівшійсядомік можна було купити.

</ P>

Спробуйте такий рецепт.

Для тесту: 400грамм меду, 200 г цукру (краще взяти фруктозу), яйце 2 шт., 50 грам масласлівочного (або маргарину), 0,5 ч.л. соди харчової, 2 ст.л. горілки або коньяку, ¼ст. води, варто відзначити, що якщо ви додаєте в тісто горілку, то колічествоводи варто зменшити. Так само додаємо суміш прянощів 0,5 ч.л. і 750 грамммукі першого сорту.

Для додавання прянощів можна взяти готовусуміш, а можнопріготовіть самим. Для цього змішуємо корицю, мускатний горіх, імбир, аніс, гвоздику, в тих пропорціях, які найбільше вам подобаються. Цю суміш розтираємо дуже ретельно. Так жедля поліпшення смаку можна додати товчені горіхи, лимонну цедру.

Для склеювання і прикраси будиночка готуємо білкову глазур.

Мед, цукор, масло вершкове нагріваємо з водою доВідтоді, покасахар не розчиниться, і додаємо половину просіяного борошна, розтерті в порошокпряності, потім швидко перемішуємо. Тісто охолоджуємо до кімнатної температури, потім вводимо в заварне тісто яйця, розпушувач і додаємо 2 ст. л горілки або коньяку. Це потрібно длялучшего розпушення тесту. Вводимо поступово борошно, що залишилося і ретельно вимешіваемтесто.

Не намагайтеся використовувати відразу всю муку, тістоНЕ должнобить занадто крутим або дуже пухким, воно повинно бути еластичним і щільним. Впервом випадку у вас вийде дуже тверді коржі, в другому випадку тісто распливетсяі деталі будиночка втратять форму. Відразу після приготування тіста приступаємо кего обробленні і випічці виробів. Тісто розгортаємо товщиною 5-8 мм, вирізаємо позаранее приготованим шаблонами стінки і дах для будиночка. Випікаємо в духовкепрі температурі 200-220проС. Дістаємо випечені деталі будиночка і даємо імость.

Після цього проводимо збірку стін, скріплюючи їхміж собою з допомогою глазурі. Для того, щоб стінки міцно трималися, потрібно датьподсохнуть глазурі. Потім кріпимо першу половину даху на білкову глазур, а мінутчерез 10 другу половину.

Ваші діти судовольствием допоможуть вам прикрасити будинокрізними горіхами, мармеладка, цукерками і посипаннями. Дітям старшого віку можна довірити прикрашати дах, ну адеткі молодшого віку змагатимуться «хто швидше з'їсть цукерку». Погодьтеся, такоепрянічное диво припаде до душі не тільки дітям, а й дорослим, і будетрадовать всіх в новорічні і різдвяні свята!

</ P>
Зверніть увагу на: