/ / Новорічні рецепти святкових страв

Новорічні рецепти святкових страв

Новорічні рецепти святкових страв допоможуть вам прикрасити стіл і побалувати гостей смачненьким.

Новорічний салат «Снігуронька»

  • Куряча грудка - 400 г,
  • огірки свіжі - 200 г,
  • селера -150 г,
  • зерна граната -100 г,
  • майонез за смаком.

Спосіб приготування цієї страви:

Курку відварити, остудити, нарізати соломкою. Огірки помити, якщо потрібно, очистити від шкірки, нарізати також соломкою. Викласти в салатник. Додати зерна граната, заправити майонезом.

солодкий сніговик

  • 250 г сухого сиру (18%),
  • 70 г вершкового масла,
  • 3 ст. л. цукрової пудри,
  • 1 ч. Л. ванільного цукру,
  • 7 г желатину,
  • 1 ст. л. тертого шоколаду,
  • родзинки, курага або мармелад,
  • 2 невеликі круглі шоколадні цукерки,
  • 2 невеликих круглих печива.

Спосіб приготування цієї страви:

Желатин замочити в 50 мл холодної води і потімрозпустити на водяній бані. Сир змішати з розм'якшеним маслом, додати 1 ст. л. цукрової пудри, ванільний цукор, перемішати і ввести желатин. Масу накрити плівкою і поставити в холодильник на 40 хв. Скачайте кульки на посипаною цукровою пудрою поверхні: 2 великих, 2 середнього розміру і 2 маленьких (можна приготувати і 1 великого сніговика, тоді потрібно зробити всього 3 кульки різного розміру). Зібрати сніговиків, прикрасити і знову охолодити. Круглої виїмкою вирізати з печива гурток, на нього зверху покласти шоколадну цукерку і облити розтопленим шоколадом - вийде капелюх. З родзинок, кураги або мармеладу зробити сніговика «очі», «ніс», «рот» і «гудзики».

Святкова закуска «Рафаелло»

  • 2 плавлених сирка,
  • 2 зубчики часнику,
  • ядра волоського горіха або мигдалю,
  • упаковка крабових паличок (100 г),
  • майонез.

Спосіб приготування цієї страви:

Натерти на тертці плавлені сирки. Рекомендую попередньо протягом півгодини потримати сирки в морозилці - так вони будуть легше тертися на тертці. Натерті плавлені сирки змішати з майонезом і пропущеним через прес часником. Скачайте кульки. Всередину кожної кульки покласти по горішку. Крабові палички натерти на тертці і обваляти в них кульки. Готові «рафаеллкі» викласти на блюдо і поставити на 2 години в холодильник. Прикрасити за бажанням. Смачного.

Оселедчик «Швидка» новорічна

  • Оселедець 1 шт.,
  • цибуля-порей - 1 шт.,
  • кисле яблуко -1 шт.,
  • оливкова олія - ​​3 ст. л.,
  • оцет яблучний -1 ст. л.

Спосіб приготування цієї страви:

Оселедець почистити, звільнити від кісток, нарізатидрібними шматочками. Яблуко вимити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками. Лук-порей нарізати кільцями. Все перемішати, полити олією, змішаним з оцтом.

Свинина маринована

З 1 лимона зняти цедру, з м'якоті вичавити сік(Повинно вийти близько 50 мл). Для маринаду змішати соєвий соус (150 мл), лимонний сік, імбир (сушений або свіжий). Всі поперчити, перемішати. Свинячу корейку (1 кг) нарізати порційними шматками по ширині кістки, злегка відбити, залити маринадом так, щоб покрити м'ясо. Поставити в холодильник на 3-4 години. Свинину вийняти з маринаду, обсушити і обсмажити на маслі по 3-4 хв. з кожного боку. Потім додати трохи маринаду і тушкувати до готовності (приблизно 10-15 хв.). При подачі посипати м'ясо цедрою, гарнірувати смаженими або вареними овочами.

Молочне порося святковий

  • Порося (2,5 кг),
  • 1 пучок черешкові селери,
  • 2 ст. л. зерновий гірчиці,
  • 1/2 ч. Л. кориці,
  • 1 ч. Л. паприки,
  • 1 ч. Л. чорного перцю (горошком),
  • щіпка сухого базиліка і мускатного горіха,
  • сіль і вершкове масло за смаком,
  • 1/2 склянки червоного вина,
  • 2 ст. л. соєвого соусу,
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту,
  • 8 ст. л. оливкового масла.

Спосіб приготування цієї страви:

Базилік, горошини чорного перцю, корицю,мускатний горіх і паприку розтерти до подрібнення. Посолити, влити червоне вино і соєвий соус. Додати зернову гірчицю, оливкову олію і бальзамічний оцет, все перемішати. Тушку поросяти вимити зсередини і зовні, обсушити. Ножем зробити невеликі надрізи зсередини тушки, які не проколюючи її наскрізь. Рясно змастити порося зовні і зсередини маринадом. На дно форми для запікання покласти у вигляді решітки черешки селери. На них помістити порося і залишити для маринування на 30-40 хв. Хвіст, вуха, п'ятачок рясно змастити вершковим маслом і обернути фольгою. Запекти порося в розігрітій до 180-200 ° духовці протягом 1,5 години.

Горілка з чилі «Распутін»

  • 350 мл горілки,
  • 6 зелених перчиком чилі,
  • 6 червоних перчиком чилі,
  • 50 г шоколаду.

Спосіб приготування цієї страви:

Перчики чилі вимити й обсушити. У половини перців зробити маленький надріз збоку кожного стручка і кінчиком ножа вискобліть насіння і перегородки. Покласти підготовлені чилі в горілку і дати настоятися в прохолодному місці як мінімум 12 годин. Розтопити шоколад на водяній бані, занурити туди залишилися стручки чилі так, щоб вони були покриті шоколадом на третину або наполовину. Дати шоколаду застигнути і подавати перці до охолодженої горілці, налитої в маленькі чарки.

Святковий «Пельменний салат»

  • 350 г пшеничного борошна,
  • 1 яйце,
  • 125 мл кип'яченої води,
  • 250 г м'якоті яловичини,
  • 250 г м'якоті свинини,
  • 2 цибулини,
  • сіль, чорний мелений перець за смаком,
  • рослинне масло для смаження,
  • сметана, часник.

Спосіб приготування цієї страви:

Замісити круте тісто і посолити його. Окремо приготувати фарш, посолити і поперчити його. Подрібнити цибулю. Нарізати тісто кубиками і відварити. Обсмажити фарш з цибулею. Приготувати соус: пропустити через землянку часник і з'єднати його зі сметаною до смаку. Викласти тісто і фарш шарами в глибокі тарілки, полити сметанно-часниковим соусом. Прикрасити чіпсами, а зверху посипали тертим яйцем і копченим ковбасним сиром.

Салат «Пташиний»

  • яйця,
  • твердий сир,
  • сметана,
  • солодкий червоний перець,
  • перець горошком,
  • часник.

Спосіб приготування цієї страви:

Яйця відварити, розрізати на дві частини, сирнатерти на тертці і змішати з жовтками і сметаною, додати часник. Накласти салат гіркою в білки яєць, «очі» зробити з перцю-горошку, «крильця» і «гребінці» з червоного перцю.

Торт «Дід Мороз» новорічний

тісто:

  • 3-5 яєць,
  • 1 склянка цукру,
  • 1 склянка борошна.

крем:

  • 1 банка згущеного молока,
  • 200-300 г вершкового масла.

прикраса:

  • біле і рожеве безе,
  • зефір.

Спосіб приготування цієї страви:

Нехолодні яйця збити з цукром таким чином,щоб маса збільшилася в обсязі вдвічі, додати ванільний цукор. Акуратно всипати борошно, постійно розмішуючи тісто міксером. Тісто вилити в круглу форму з високими бортиками, змащену будь-яким маслом, і поставити випікатися в нагріту до 180-200 ° духовку на 20-30 хв. Бісквіт остудити, розділити надвоє або з приготованого тесту випекти два коржі окремо. Крем готується дуже просто: згущене молоко і вершкове масло збити міксером (3-5 хв. До утворення пишної маси). Кремом намазати нижній і верхній коржі, зверху прикрасити безе, зефіром. Поставити в холодильник, щоб торт застиг.

Салатик в кошиках

  • Яловичина - 200 г,
  • мариновані огірки - 2 шт.,
  • гриби мариновані (печериці) -1 баночка,
  • велика морква - 1 шт.,
  • цибуля ріпчаста -1 шт.,
  • майонез,
  • сіль, перець за смаком,
  • рослинна олія.

Спосіб приготування цієї страви:

М'ясо нарізати брусочками, обсмажити наолії, потім, посолити, поперчити і додавши води, згасити до готовності. Огірки і гриби нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Цибулю і моркву злегка обсмажити на олії. Все змішати, додати сіль і перець за смаком. Заправити салат майонезом, дати трохи просочитися. Викласти в кошики і смачного!

Салат «Шубка»

  • 3 картоплі,
  • 1 морквина,
  • 100 г ковбасного сиру,
  • 1 солоний огірок,
  • 100 г м'яса індички,
  • 3 яйця.

Спосіб приготування цієї страви:

Картопля, морква, яйця відварити. Натерти все на дрібній тертці. М'ясо індички відварити і дрібно нарізати. Солоний огірок і сир натерти на крупній тертці. Викладаємо шарами: картопля, майонез, морква, майонез, сир, майонез, яйця, майонез, огірок, майонез, м'ясо індички, майонез, жовток.

Пиріг з виноградом

  • 3 склянки борошна,
  • 2 склянки цукру,
  • 1,5 склянки кефіру,
  • 4яйца,
  • 150 г маргарину,
  • 2 ч.л. соди,
  • виноград (кількість винограду залежить від розміру форми),
  • 50 г меду.

Спосіб приготування цієї страви:

З борошна, цукру, кефіру, яєць, маргарину, соди(Гашеного) замісити тісто. Яйця збити з цукром, потім додавати інші інгредієнти. Тісто виходить рідким. Форму змастити маргарином. На дно форми вилити 1/3 отримав тесту і поставити на 15 хв. в духовку при маленькій температурі. Виноград відокремити від пензликів. Вийняти форму з духовки і на пиріг викласти виноград на відстані 1-2 см від бічних стінок форми. Полити зверху медом. Потім все рівномірно залити тестом і поставити в духовку на 30-40 хв. при 200 °.

Тортик «Сніговик»

  • Бісквіт: 10 яєць,
  • 10 ст. л. цукру,
  • 10 ст. л. муки.

крем:

  • 300 г вершкового масла,
  • 1 банка згущеного молока,
  • упаковка маленьких безе,
  • полуничний сироп для просочення.

Спосіб приготування цієї страви:

Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з 5 ст. л. цукру до білого кольору. Білки збити з 5 ст. л. цукру до стійких піків. Додати до жовтків половину білків, всипати просіяне борошно, ввести білки, що залишилися. Підготовлене тісто вилити в дві круглі форми, випекти в розігрітій духовці при 150 °, готовність бісквітів перевірити дерев'яною паличкою. Бісквіти повністю охолодити і розрізати навпіл. Розм'якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком. Для «тулуба» «сніговика» половину бісквіта просочити полуничним сиропом, промазати кремом, викласти шар безе, знову промазати кремом, накрити другою половиною, просоченої сиропом. «Голову» «сніговика» зібрати за тим же принципом, тільки коржі трохи зменшити в діаметрі. Обрізки змішати із залишками крему і сформувати «руки». Прикрасити за своїм бажанням.

Зверніть увагу на: