/ / Смачні страви домашнього приготування на швидку руку

Смачні страви домашнього приготування на швидку руку

Фарширована вирізка фламбе</ P>
  • 600 г вирізки з яловичини
  • 200 г картоплі
  • 200 г печериць
  • 1 цибулина
  • 200 г твердого козячого сиру
  • 4 ст. л. вершкового масла
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • 250 мл сухого білого вина
  • 250 мл вершків жирністю 22%
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 80 мл бренді
  • щіпка сушеного базиліка
  • сіль, чорний мелений перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 4

Картоплю очистити Овочечистка, нарізати тонкимискибочками, полити половиною рослинного масла і запекти в духовці при 200 ° С, 25 хв. Натерти на тертці третину козячого сиру. Решта сир нарізати скибочками. Влити в сотейник вино і соєвий соус, нагрівати до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться в 2 рази. Додати вершки і тертий сир, змішати віночком і варити до отримання негустого соусу. Приправити до смаку сіллю і перцем. Гриби очистити, нарізати скибочками і обсмажити в рослинному маслі, 8-10 хв. Посипати базиліком, приправити сіллю і перцем. Лук очистити і подрібнити. М'ясо вимити, обсушити і розрізати на 4 шматки. Зробити надрізи в кожному шматку і заповнити їх скибочками сиру. Посолити і поперчити. Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити вирізку, по 4-6 хв. з кожного боку. Додати цибулю і готувати, помішуючи, ще 5 хв. Покласти в сковороду до м'яса картопля і гриби. Злегка підігріти бренді, залити блюдо і підпалити. Подати з соусом.

Теплий салат зі свининою

  • 250 г філе свинини
  • 200 г брокколі
  • 150 г зеленої квасолі
  • 1 стебло цибулі-порею (біла частина)
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. кедрових горішків
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 50 г фунчози

Час приготування страви: 25 хв, Працюй: 2

Фунчозу замочити в окропі на 10 хв., Потім промити. Брокколі розібрати на суцвіття. Квасоля нарізати шматочками. Відварити овочі в киплячій підсоленій воді, 5 хв. Свинину нарізати тонкими смужками, порей - півкільцями, часник подрібнити. Обсмажити м'ясо в розігрітій олії, 4 хв. Додати горішки, часник, порей. Готувати 7 хв. Додати соєвий соус і фунчозу, прогріти, 1 хв. Змішати з брокколі і квасолею.

Печериці, фаршировані

  • 600 г печериць
  • 150 г вареного курячого м'яса
  • 1 цибулина
  • 150 г плавленого сиру в скибочках
  • 1 яйце
  • 4 ст. л. пшеничної крупи
  • 1 ст. л. нарізаного кропу і петрушки
  • 200 г сметани
  • 50 мл білого сухого вина
  • 1 ч. Л. зернистої гірчиці
  • сіль перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 6

Гриби очистити, промити і обсушити. Відокремити ніжки і дрібно їх нарізати, капелюшки відкласти. Пшеничну крупу обсмажити на сухій розігрітій сковороді, 4 хв. Потім перекласти в каструлю, залити киплячою підсоленою водою і варити 10 хв. Воду злити. З плавленого сиру вирізати кружки за кількістю капелюшків печериць. Лук очистити і дрібно порубати. Куряче м'ясо нарізати маленькими кубиками. Обрізки від сиру подрібнити і перемішати з крупою, курячим м'ясом, зеленню, яйцем, цибулею і нарізаними ніжками грибів. Посолити, поперчити. Покласти капелюшки печериць в змащену маслом форму. Наповнити їх начинкою, зверху накрити кружками сиру. Розігріти духовку до 180 ° С. Змішати сметану з гірчицею і вином, посолити і поперчити. Залити печериці соусом і запікати в духовці 15 хв.

Смажена свинина з грибами

Час приготування: 35 хв. Порцій: 6

  • 650 г свинячого філе
  • 100 г шпику
  • 250 г глив
  • 2 цибулини
  • 2 помідори
  • 200 г сметани
  • 1 ст. л. рослинного масла
  • щіпка орегано
  • сіль перець

Лук очистити. Помідори і гриби вимити. Нарізати цибулю, шпик, помідори і гриби невеликими шматочками. М'ясо нарізати тонкими скибочками. Обсмажити шпик в розігрітому в сотейнику олії, 3 хв. Покласти м'ясо і готувати, по 5 хв. з кожного боку. Перекласти в миску. Шпик видалити. У тому ж сотейнику обсмажити цибулю, 6 хв. Покласти помідори, гриби і орегано. Готувати 6 хв. Додати сметану, обсмажене м'ясо, сіль і перець, тушкувати під кришкою 7 хв. При подачі на стіл можна посипати свіжою зеленню.

Рулетики з яловичини з гострою начинкою

  • 800 г філе яловичини
  • 4 скибочки варено-копченого окосту
  • 0,5 гострого зеленого перчика
  • 50 г тертого сиру чеддер
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 1 ст. л. нарізаної кінзи
  • щіпка меленої паприки
  • сіль перець

Час приготування страви: 25 хв. Порцій: 4

Яловичину розрізати на 4 шматки і злегка відбити. Приправити сіллю і перцем. Гострий перчик подрібнити, видаливши насіння, і змішати з сиром, зеленню, паприкою і сіллю. Покласти на кожен шматок яловичини скибочку шинки, зверху розподілити сирну начинку. Згорнути в рулети, закріпити зубочистками і обсмажити в розігрітій олії, 8 хв. Розвести томатну пасту в 1 склянці води. Перекласти акуратно рулетики в вогнетривку форму, залити томатною сумішшю. Накрити і поставити в духовку на 20 хв. при 200 ° С.

Салат Цезар"

Для салату страви:

  • Листя салату романо - 1 качан
  • Сир пармезан - 50 г
  • Пшеничні сухарики (з часниковою заправкою) - 2 пачки

Для соусу «Цезар»:

  • Яєчний жовток - 3-4 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Гірчиця діжонська - 1 ч. Л.
  • Оливкова олія - ​​150 мл
  • Рослинна олія - ​​150 мл
  • Сік лимона
  • Білий перець - за смаком
  • Сіль за смаком

Приготування страви:

Обсмажте до готовності «Шматочки курчати впаніровці »від« Золотого Півника »до золотистої хрусткої скоринки і викладіть на серветку. Порвіть листя салату руками, а сир пармезан дрібно натріть. Всі інгредієнти салату викладіть шарами, заправте соусом «Цезар» і викладіть гіркою посередині тарілки, а навколо розкладіть готові шматочки.

Рагу по-іспанськи

  • 600 г нежирної копченої грудинки
  • 2 скибочки салямі
  • 150 г мисливських ковбасок
  • по 1 червоному і зеленому солодкому перцю
  • 100 г маринованих огірочків
  • 50 г маслин без кісточок
  • 200 мл вершків жирністю 22%
  • 100 мл яловичого бульйону
  • 0,25 ч. Л. паприки
  • сіль перець

Все копченості нарізати невеликими шматочками,посипати паприкою. Обсмажити копченості в розігрітій сковороді, 6 хв. Солодкий перець нарізати великими шматками, огірки - дрібною соломкою. Покласти в каструлю копченості, солодкий перець, огірки і маслини, влити бульйон і вершки. Приправити до смаку і тушкувати 15 хв.

Свиняча відбивна з беконом

  • 800 г філе свинини
  • 100 г бекону
  • 1 велика цибулина
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. борошна
  • 0,5 ч. Л. сушеного майорану
  • сіль, чорний мелений перець

Час приготування страви: 25 хв. Порцій: 4

Лук очистити, нарізати кубиками, бекон -шматочками. Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити цибулю, 5 хв. Додати бекон і готувати, помішуючи, ще 4 хв. Посипати майораном. Філе свинини вимити, розрізати на 4 порції. Зробити в кожному шматку надріз у вигляді кишеньки. М'ясо злегка відбити, посолити і поперчити. Заповнити кишеньки цибулею з беконом, закріпити зубочистками. Обваляти відбивні в борошні. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі, по 5 хв. з кожного боку. Можна подати зі свіжими овочами та картоплею, прикрасивши свіжим майораном.

яловичина сукияки

  • 400 г яловичої вирізки
  • 20 г свинячого сала
  • 2 картоплини
  • 1 баклажан
  • 100 г грибів шиітаке
  • 1 цибуля-порей (біла частина)
  • 200 г японської рисової локшини

Для «бульйону» страви:

  • 100 мл саке
  • 50 мл рисового вина
  • 3 ст. л. соусу
  • 1 ст. л. цукру

Час приготування страви: 25 хв. Порцій: 4

Приготувати «бульйон». Влити в миску півсклянки води, додати цукор, саке, рисове вино і соус. Перемішати і відставити. М'ясо вимити, обсушити серветкою і нарізати поперек волокон на тонкі смужки. Гриби промити. Лук-порей вимити й нарізати тонкими півкільцями. Картопля і баклажан очистити, нарізати маленькими кубиками. У каструлі закип'ятити підсолену воду, покласти локшину і варити 2 хв. Воду злити, локшину обсушити. Сало нарізати шматочками, покласти в розігріту сковороду і розтопити. Додати м'ясо і обсмажити на сильному вогні, 4-5 хв. Влити підготовлений «бульйон», довести до кипіння. Покласти гриби, цибулю-порей, картопля і баклажани. Гасити 5-6 хв., До м'якості овочів. Подати з локшиною і соусом.

Яловичина з часниковим соусом

  • 700 г яловичої вирізки
  • 7 великих зубчиків часнику
  • 250 мл молока
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • сіль перець

Час приготування: 30 хв. Порцій: 4

Для соусу влити в каструлю молоко, покластиочищені зубчики часнику і довести до кипіння. Варити на маленькому вогні 10 хв., Поки часник не стане дуже м'яким. Посолити, поперчити. В цей час яловичину нарізати скибочками, добре відбити. Приправити сіллю і перцем. Обсмажити м'ясо в розігрітій олії, по 4 хв, з кожного боку. Збити молоко з часником в блендері, повернути в каструлю і варити, помішуючи, ще 4 хв. Зняти соус з вогню і змішати з вершковим маслом і чорним перцем. Подати м'ясо з соусом.

мусака

  • 400 г фаршу з яловичини і свинини
  • 500 г картоплі
  • 2 цибулини
  • 1 великий баклажан
  • 2 великих помідора
  • 1 зубчик часнику
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • по щіпці розмарину і чебрецю
  • сіль, мелений чорний перець

Для соусу страви:

  • 250 мл молока
  • 150 г сметани жирністю 20%
  • 1 ст. л. борошна
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 яйце
  • щіпка мускатного горіха

Картоплю відварити в мундирі до готовності, 20-25хв. Тим часом баклажан вимити, обсушити і нарізати уздовж тонкими скибочками. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі, по 3-4 хв. з кожного боку. Перекласти в миску. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати, покласти в сковороду, де смажилися баклажани, готувати 4 хв. Додати фарш, розмарин, чебрець, сіль і перець, обсмажувати, помішуючи, ще 5 хв. Картопля остудити і очистити. Нарізати картоплю і помідори скибочками. У змащену маслом вогнетривку форму викласти шарами половину картоплі, фарш, що залишився картопля, баклажани і помідори. Розігріти духовку до 200 ° С. У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити борошно до золотистого кольору, 2-3 хв. Молоко довести до кипіння і, постійно розмішуючи, влити в сковороду з борошном. Зняти з вогню, додати сметану і яйце. Приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем. Вилити соус на запіканку і поставити в духовку на 30 хв.

Курка в мигдальної паніровці

  • 500 г курячого філе
  • 2 ст. л. борошна
  • 1 яйце
  • 80 г мигдальних пластівців
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • сік 1 лимона
  • 150 мл поміто (подрібненої томатної м'якоті)
  • 2 зубчики часнику
  • 50 мл оливкової олії
  • сіль перець

Філе промити і нарізати широкими смужками. Посипати сіллю і перцем. Вмочити шматки курки спочатку в лимонний сік, потім в борошно, в збите яйце і в мигдаль. Обсмажити філе в розігрітій олії, по 7 хв. з кожного боку. Часник подрібнити, змішати з поміто, оливковою олією, сіллю і перцем, Подати курку з соусом.

М'ясо з чилі по-мексиканськи

  • 400 г яловичого фаршу
  • 2 цибулини
  • 250 г консервованої червоної квасолі
  • 600 г консервованих помідорів
  • 1 червоний гострий перчик
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 1 ч. Л. цукру
  • 0,5 ч. Л. кмину
  • сіль перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 4

Лук очистити і дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, 5 хв. Додати фарш і готувати ще 10 хв. З перчика видалити насіння, м'якоть подрібнити. Покласти в сковороду до фаршу квасоля, нарізані шматочками помідори, гострий перчик, цукор, кмин і сіль. Гасити на повільному вогні 20 хв.

Пиріжки з листкового тіста

  • 500 г готового листкового тіста
  • 600 г вареної свинини
  • 1 цибулина
  • 2 варені яйця
  • 150 г консервованої кукурудзи
  • 2 ст. л. майонезу
  • 1 яйце
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 2 ст. л. нарізаної цибулі, кінзи і кропу
  • кілька крапель соусу табаско
  • сіль перець

Тісто розморозити при кімнатній температурі вПротягом 15 хв. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м'ясо - невеликими кубиками. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, 6 хв. Додати м'ясо і готувати, помішуючи, ще 5 хв. Кукурудзу злити, варені яйця подрібнити. З'єднати обсмажене м'ясо з кукурудзою, яйцями, зеленню і майонезом. Приправити до смаку сіллю і перцем. На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, скропити поверхню соусом табаско. Нарізати тісто на квадрати, розкласти на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігріти духовку до 180 ° С. Підтягнути кінці квадратів до центру і защипнути краю. Змастити пиріжки злегка збитим яйцем і запікати до золотистого кольору, 15-20 хв.

Яловича печінка в вині

  • 400 г яловичої печінки
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 50 мл білого сухого вина
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • 1 ст. л. панірувальних сухарів
  • по щіпці кмину і кориці
  • сіль, червоний мелений перець

Час приготування страви: 30 хв. Порцій: 2

Печінку промити, очистити від жовчних проток іплівки. Нарізати кубиками й обсмажити в 2 ст. л. розігрітого масла, 5 хв. Посолити, поперчити і перекласти в миску. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати. У сковороду, де смажилася печінка, влити масло, що залишилося і обсмажити овочі, 5 хв. Посипати тмином, корицею, червоним перцем і сіллю. Влити 1 склянку гарячої води, вино, довести до кипіння. Гасити на маленькому вогні 3-4 хв. Покласти печінку в соус, посипати сухарями і зеленню, готувати 5 хв. на слабкому вогні.

Баранина по-іранському

  • 400 г філе молодої баранини
  • 40 г баранячого сала
  • 2 яблука
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ч. Л. борошна
  • 1 ч. Л. порошку каррі
  • терта цедра 0,5 лимона
  • сіль перець

Цибулю і часник очистити, подрібнити. М'ясо і сало промити, м'ясо нарізати великими кубиками, сало - маленькими шматочками. У розігрітій сковороді обсмажити сало до шкварок. Додати цибулю і часник, посипати каррі і готувати 6 хв. Перекласти в миску. В ту ж сковороду покласти м'ясо і смажити 10 хв. Потім посипати його борошном, перемішати, додати нарізані соломкою яблука, лимонну цедру, обсмажені цибулю і часник, сіль і перець. Влити склянку гарячої води, довести до кипіння і тушкувати під кришкою ще 10 хв.

Тальятелле з гуляшем з індички

  • 200 г тальятелле
  • 300 г філе індички
  • 1 цукіні
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 50 г в'ялених томатів
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • 150 г сметани
  • 1 ст. л. крохмалю
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • 1 ч. Л. сушеного чебрецю
  • сіль, чорний перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 4

В'ялені томати нарізати шматочками, залити 0,5склянки гарячої води і відставити на 15 хв. Цукіні, цибулю і часник очистити, цукіні нарізати невеликими брусочками, цибулю і часник - кубиками. Філе індички вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сотейнику рослинне масло і обсмажити м'ясо на сильному вогні, 5 хв. Знизити вогонь до середнього, покласти цукіні, цибуля, часник і чебрець, готувати все разом, помішуючи, 3 хв. Додати в сотейник томатну пасту, перемішати і смажити ще 2 хв. Покласти в'ялені помідори разом з рідиною. Посолити і поперчити за смаком, довести до кипіння і тушкувати 5 хв. Розвести крохмаль в 50 мл холодної води. Влити крохмаль в сотейник. Довести до кипіння, покласти сметану і готувати, помішуючи, 7-8 хв., Поки гуляш не загусне. Зняти з вогню. Відварити тальятелле в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Відкинути на друшляк і подати разом з гуляшем.

Зверніть увагу на: