/ / Рецепти солодких страв на Новий Рік

Рецепти солодких страв на Новий Рік

Сирні «горішки»

Нам знадобляться: 250 г сиру, 2 яйця, сода на кінчику ножа, 1 ст. цукру, 2 ст. борошна, рослинне масло для смаження. Яйця збити з цукром, додати сир, соду, борошно. Все добре перемішати, скачати невеликі кульки. Смажити «горішки» у фритюрі до золотистої скоринки. Це солодке блюдо не тільки смачне, але і корисне!

Ківі-мус.

Нам знадобляться: Упаковка желе зі смаком ківі, банку згущеного молока, 2 ст.л. цукрової пудри. Цей рецепт дуже простий у приготуванні. Желе залити 2 ст. холодної кип'яченої води, підігріти, помішуючи, на слабкому вогні до повного розчинення (не кип'ятити). Потім дати охолонути, і тільки після поставити в холодильник. Згущене молоко збити з цукровою пудрою. Як тільки желе почне застигати, по частинах додати до згущеному молоці, ще раз збити. Розлити в келихи або вазочки, дати застигнути.

Банани «Хіт»

Нам знадобляться: 3-4 банана, 2 ст.л. вершкового масла, сік половини лимона, 1 ст.л. цукру, трохи ваніліну і кориці. У вогнетривкої формі розтопити вершкове масло, влити сік лимона, покласти нарізані шматочками банани, перемішати. У цукор додати ванілін і корицю і посипати отриманою сумішшю фрукти. Запікати в розігрітій духовці 20 хв.

Французький пиріг «Капучіно». Нам знадобляться: 5 яєць, по 300 г цукру і маргарину, 15 ст.л. борошна з розпушувачем, 2 пакетики розчинної кави капучино, щіпка солі, фрукти або ягоди для прикраси. Це оригінальний рецепт солодкого страви для новорічного столу. Маргарин розтерти з цукром, додати жовтки, перемішати. Поступово всипати борошно і каву, влити трохи (75 мл) води, ще раз перемішати. Білки збити з сіллю в міцну піну, з'єднати з іншими продуктами і замісити тісто. Перекласти в змащену маслом форму і випікати в розігрітій духовці годину. Готовий пиріг остудити, прикрасити нарізаними фруктами або ягодами.

Булочки «Серце»

Нам знадобляться: 2 ст. борошна, 100 г вершкового масла, 4 ст.л. сметани, яйце + жовток для змазування, 1,5 ч.л. сухих дріжджів (або 25-30 г пресованих), 1/4 ст. молока, 2-3 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. солі. Дріжджі розвести в молоці. Масло розтопити, яйце збити з цукром, все з'єднати, додати сметану, сіль і трохи борошна, перемішати. Влити молоко з дріжджами, всипати борошно, що залишилося, замісити тісто негусто. Розділити на невеликі шматочки, сформувати батончики. Кожен розрізати уздовж не до кінця, краю розгорнути, з'єднати, щоб вийшло серце, защипати. Викласти булочки на змащений маслом деко, дати підійти 30 хв., Змастити жовтком. Випікати в духовці при 180 град. 12-15 хв. Готові булочки прикрасити за бажанням.

Листкове печиво на пиві.

Нам знадобляться: 200 г борошна, 200 г вершкового масла (або по 100 г вершкового масла і маргарину), 1 ст. пива, цукор - за смаком. Масло кімнатної температури дрібно нарізати, скласти в миску, залити пивом. Розім'яти до однорідної маси. Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто, щоб легко відставало від рук. Накрити серветкою, покласти на 1-2 години в холодильник. Потім розділити на частини, кожну розкачати в пласт, нарізати ромбиками. Посипати цукром, скласти куточком, ще раз посипати цукром. Випікати в розігрітій духовці на сухому листі до золотистого кольору. Можна приготувати не солодке печиво, а солоне, додавши прянощі і натертий сир. А можна спекти НЕ ромбики, а коржі, перешарувати будь-яким кремом або варенням - вийде смачний торт. Ось такий цікавий рецепт борошняного страви.

Шоколадний кекс.

Нам знадобляться: 200 г маргарину або вершкового масла, 2 ст. борошна, 1,5 ст. цукру, 0,5 ст. молока, 4 ст.л. какао, 4 яйця, 0,5 ч.л. соди, щіпка ваніліну. Маргарин (масло) розтопити, всипати цукор і какао, влити молоко, перемішати, довести до кипіння, охолодити. Кілька ложок отриманої маси залишити для глазурі. До решти продуктів додати борошно, соду, яйця і ванілін, перемішати. Можна також всипати родзинки і ядра горіхів. Вилити тісто в змащену маслом форму, випікати в духовці при 180 град. 40 хв. Готовий кекс полити глазур'ю. Шоколадний кекс чудово підійде на роль новорічного десерту.

Пиріг «Жозефіна». Нам знадобляться: 0,5 кг сиру, 1 ст. цукру, 2 ст. борошна, 2 яйця, 150 г маргарину, 0,5 ч.л. соди, ванілін - за смаком. Сир з'єднати з цукром, ваніліном і яйцями, збити міксером, розділити навпіл. Розм'якшений маргарин змішати з борошном і содою, розділити на 2 рівні частини. Одну викласти в форму, на неї - половину сирної маси. Повторити шари. Поставити в розігріту духовку, випікати при середній температурі до готовності (25 хв.). Готовий пиріг остудити, посипати цукровою пудрою.

Апельсиновий пай.

Нам знадобляться: 1 ст. молока, 2 ст. цукру, 50 г пресованих дріжджів, 150 г маргарину, 3-4 ст. борошна, 2 яйця, 2 апельсини, ванілін - за смаком. Дріжджі розчинити в теплому молоці, всипати 3 ст.л. цукру, перемішати, поставити в тепле місце на 15 хв. Потім додати жовтки і розм'якшений маргарин, ще раз перемішати. Всипати ванілін, поступово підсипаючи борошно, замісити тісто, щоб не липло до рук. Розкачати на змащеному олією деку, залишити на 30 хв.

За цей час приготувати начинку: апельсини разом з шкіркою пропустити через м'ясорубку, змішати з 0,5 ст. цукру. Білки збити з цукром, що залишився в міцну піну. Тісто, що підійшло посипати крохмалем, щоб начинка не розтеклася. Викласти апельсинову масу, на неї - збиті білки. Випікати в духовці при 170-180 град. до готовності (приблизно 20 хв.). Щоб білки краще збивалися, їх треба охолодити і можна додати краплю оцту. Замість апельсинів можна взяти яблука або будь-несолодке варення. У будь-якому випадку у вас вийде смачне солодке блюдо!

Торт «Президент»

Нам знадобляться: 3 яйця, 0,5 ст. цукру, 250 г сметани, банку вареного згущеного молока, 1 ст.л. розтопленого вершкового масла, 1,5 ст. борошна, 2 ч.л. соди погашеної оцтом, по 0,5 ст. ядер будь-яких горіхів і родзинок. Для крему нам знадобляться: 250 г вершкового масла і банку вареного згущеного молока.

Яйця збити з цукром, додати сметану ізгущене молоко, знову збити, влити олію і перемішати. Всипати борошно, покласти соду і замісити тісто консистенції густої сметани. Розділити на 2 частини, в одну додати горіхи, в другу - родзинки. Випікати коржі в змащеній маслом формі в розігрітій до 180 град, духовці 30-40 хв. Готові коржі розрізати уздовж на 2 частини, промазати кремом і зібрати торт. Прикрасити за бажанням. Для крему розм'якшене масло збити зі згущеним молоком. Для святкового столу печуть торт, додаючи коржі з маком. Для цього беруть продуктів наполовину більше, хоча крему вистачає і в зазначених пропорціях.

Печиво «Іриска»

Нам знадобляться: 350-400 г ірисок, 100 г кукурудзяних паличок, 150 г вершкового масла або маргарину. Масло (маргарин) розтопити в каструлі на малому вогні, додати іриски, підігріти, помішуючи, поки не розплавляться. Всипати кукурудзяні палички, перемішати. Отриману масу скласти в поліетиленовий пакет, покласти під гніт до повного охолодження. При подачі це солодке блюдо нарізати порційними шматочками.

«Мед в сотах»

Нам знадобляться: Упаковка вафельних (!) Коржів, 1 ст. меду, 1 ст. цукру, 200 г вершкового масла, 1,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст. ядер волоських горіхів. Масло, мед, цукор, пропущені через м'ясорубку горіхи і перець з'єднати і варити на середньому вогні 6 хв., Постійно помішуючи. Коли масло і цукор розчиняться і вийде однорідна маса, крем зняти з вогню. Промазати коржі гарячим кремом і зібрати торт, щільно притискаючи коржі. Покласти торт під прес на годину, потім зверху змастити кремом і прикрасити за бажанням. Якщо під час промазування коржів крем загусне, його потрібно підігріти. Перцю можна додати і побільше - смак буде пікантні.

Торт «Гірчичний»

Нам знадобляться: 1 ст. цукру, 1 ст. кефіру, 3 ст.л. вершкового масла, борошно, щіпка солі, яйце, по 1 ч.л. соди і гірчиці. Яйце збити з цукром в піну, додати кефір, масло, сіль і борошна стільки, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани. В окремому посуді змішати соду з гірчицею, погасити їх крутим окропом і швидко влити в тісто, розмішати. Форму для випічки змастити рослинним або вершковим маслом, вилити тісто і випікати в розігрітій до 180-200 град. духовці до готовності. Готовий корж розрізати уздовж навпіл і промазати улюбленим кремом. Прикрасити за бажанням. Це один з найбільш оригінальних рецептів солодкого страви на Новий рік.

Зверніть увагу на: