/ / Рецепт Буряковий суп з фенхелем і яблуком

Рецепт Буряковий суп з фенхелем і яблуком

Суп з печеними овочами Дуже смачний суп длязимової пори року. Вітамінів в ньому більше, ніж достатньо! Аромат печених овочів робить смак супу дуже оригінальним. А яблуко з фенхелем надають супу кислинку і пряну свіжість. Спробуйте приготувати такий суп і ви не пошкодуєте. Суп овочевий, його з легкістю можна додати в меню поста. Але якщо ви захочете додати ложку сметани, смак супу не зміниться, тільки колір стане ще яскравіше.

інгредієнти:
  • Буряк 2 шт.
  • Перець чорний мелений 3 г
  • Сіль 20 г
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Вода кип'ячена 2000 мл
  • Оцет винний білий 30 мл
  • Яблуко 2 шт.
  • Фенхель свіжий 200 г
  • Часник 1 головка
  • Цибуля ріпчаста 1 г
  • Сік лимонний 2 ст. л.
інструкції
  • Крок 1 Щоб приготувати суп, необхідно взятибуряк, велику цибулину, головку часнику, 2 середніх або 1 велике зелене соковите яблуко, бульба фенхеля, білий винний оцет, лимонний сік, сіль, перець, кип'ячену воду.
  • Крок 2 Буряк загорнути у фольгу. Цибулину розрізати навпіл, змастити зріз оливковою олією, у головки часнику зрізати край, змастити зріз оливковою олією і теж загорнути у фольгу. Поставити овочі в гарячу духовку. Запікати при температурі 200 ° С: цибуля з часником - 20 хвилин, а буряк 40 хвилин.
  • Крок 3 Яблуко і фенхель вимити, обсушити. Нарізати кубиками і скласти в каструлю. Залити 2 л гарячої води і поставити на вогонь. Варити 15 хвилин.
  • Крок 4 Дістати з духовки запечені цибулю і часник. Остудити. Очистити і нарізати середніми за розміром шматками.
  • Крок 5 Опустити цибулю і часник в каструлю.
  • Крок 6 Дістати з духовки запечену буряк. Очистити. Нарізати кубиками.
  • Крок 7 Опустити в каструлю. Довести до кипіння.
  • Крок 8 Тим часом, приготувати заправку для супу: 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного білого оцту, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. солі, перець за смаком.
  • Крок 9 Злити бульйон, овочі пюрировать.
  • Крок 10 Залити пюре з овочів бульйоном, додати заправку, розмішати. Поставити на вогонь. Варити протягом 3 хвилин.
  • Крок 11 Буряковий суп готовий! Подавати до обіду гарячим. За бажанням можна додати сметану.
Зверніть увагу на: