/ / Рецепт Житнє печиво Акордеон

Рецепт Житнє печиво Акордеон

інгредієнти:
  • пачки сухих дріжджів - 2 Штуки
  • теплої води - 1/2 Склянки
  • теплого молока - 11/2 Стакана
  • патоки - 1/4 Склянки
  • розм'якшеного вершкового масла або маргарину - 4 ст. ложки
  • цукру - 1 Ст. ложка
  • солі - 31/2 Чайних ложки
  • борошна - 3 Стакана
  • житнього борошна - 21/2 Стакана
  • яєчний білок - 1 Штука
  • кмину - 2 Чайних ложки (рослинна олія)
інструкції

У мисці розчинити дріжджі в воді. Додати молоко, патоку, 2 столові ложки вершкового масла, цукор і 1 столову ложку солі. Додати 2 склянки борошна; збити до отримання однорідної маси. Додати житнє борошно і досить залишилася пшеничного борошна, щоб сформувати м'яке тісто. Викласти тісто на посипану борошном поверхню; місити, поки воно не стане гладким і пружним, близько 6-8 хвилин. Покласти в змащену маслом миску, повернувши 1 раз, щоб змастити зверху. Залиште тісто на 20 хвилин. Розділіть тісто на чотири частини. На злегка посипаною борошном поверхні, розкачати кожну частину в прямокутник. Помазати маслом, що залишилося. Тупим краєм ножа, зробити складки в тесті, починаючи з короткої сторони. Складіть тісто у вигляді акордеона уздовж ліній складок. Розрізати складене тісто на невеликі шматочки. Покласти кожен шматок в змащену форму. Помазати маслом. Накрити поліетиленовою плівкою. Поставити в холодильник на 4-24 години. Коли все буде готово для випічки, розкрити і дати постояти при кімнатній температурі близько 10 хвилин. У маленькій мисці збити яєчний білок; намазати тісто. Посипати тмином і сіллю, що залишилася. Випікати при температурі 375 градусів за Фаренгейтом (190 C) 20-25 хвилин або до злегка коричневого кольору.

Кількість порцій: 24

Зверніть увагу на: