/ / Рецепт Вяленая куряча грудка

Рецепт Вяленая куряча грудка

Домашня в'ялена куряча грудка Приготуванняв'яленого м'яса в домашніх умовах вимагає абсолютно мінімальних зусиль, але цей процес займає досить тривалий час. Результат перевершив всі мої очікування - м'ясо вийшло смачним, в міру солоним, з добре відчутним ароматом часнику. Чим тонше ви наріжете скибочки м'яса, тим смачніше воно буде. В'ялене куряче м'ясо можна подавати як окрему закуску, так і викладати на бутерброди. Збираючи інформацію про цей рецепт, я зустрічала ще варіанти: м'ясо маринується 12 годин на спеціях і витримується потім ще 12 годин у холодильнику, після вже готове до вживання. Також є варіант, що м'ясо можна подвялить після всього того, що робила я, підвісивши на нитку в провітрюваній кімнаті, наприклад, біля вікна на карниз протягом доби. Курячі грудки були абсолютно готові після 48 годин з початку приготування, готувала я на святковий стіл - і ні шматочка не залишилося, гості були задоволені! Так що пробуйте і насолоджуйтеся!

інгредієнти:
  • Куряча грудка 3 шт.
  • Сіль 3 ст. л.
  • Перець чорний мелений 4 ч. Л.
  • Перець червоний мелений 2.5 ч. Л.
  • Паприка солодка мелена 1 ст. л.
  • Часник 4 зубчик
інструкції
  • Крок 1 Для приготування в'ялених курячих грудок нам знадобляться свіжі великі курячі грудки, спеції, часник, харчова плівка, марля, вафельний рушник або тонка чиста тканина.
  • Крок 2 З'єднуємо сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, паприку.
  • Крок 3 Перемішуємо спеції.
  • Крок 4 Курячі грудки добре моєму під холодноюпроточною водою, просушують паперовим рушником, ретельно натираємо пряною сумішшю. Викладаємо грудки в миску, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 24 години. За цей час м'ясо пустить сік, його зливати не потрібно, нехай воно так і стоїть - маринується.
  • Крок 5 Після доби, грудки промиваємо під холодною проточною водою, ретельно змиваємо спеції і висушуємо м'ясо за допомогою паперового рушника. М'ясо стало щільним.
  • Крок 6 Часник подрібнюємо, натираємо їм і невеликою кількістю чорного меленого перцю просолені курячі грудки.
  • Крок 7 Загортаємо м'ясо в чисту тонку тканину (або ж в марлю або вафельний рушник) і відправляємо в холодильник ще на 24 години.
  • Крок 8 Після доби м'ясо готове - нарізаємо його якомога тонше і подаємо до столу в якості закуски або викладаємо на бутерброди.
Зверніть увагу на: