/ / Рецепт Філе кефалі в клярі

Рецепт Філе кефалі в клярі

інгредієнти:
  • Лимон - 0,5 Штуки
  • Кефаль (філе) - За смаком
  • Рослинна олія - ​​1 ст. ложка
  • Петрушка - За смаком
  • Яйця - 2 Штуки
  • Борошно - 5 ст. ложок
  • Перець, сіль - За смаком
інструкції

1. Для приготування цієї страви найкраще підійде риба кефаль. Філе кефалі нарізаємо довгими шматочками (ширина трохи товщі пальця), додаємо сік лимона, перець, сіль, нарізану петрушку. Потім чашку затягнемо плівкою і приблизно на двадцять хвилин залишаємо. 2. Приготуємо кляр. У мисці змішуємо дві столові ложки рослинної олії, борошно, додаємо півсклянки води і сіль. Хвилин на пятнадцать- двадцять залишаємо для набухання борошна. 3. Тепер в суху піну збиваємо два білка і обережно втручаємося в тісто (тісто буде схоже на бісквіт). 4. У тісто занурюємо кожен шматочок риби (від петрушки НЕ обтрушувати). Візьмемо вилку і перенесемо шматочки риби на розпечену сковороду з розігрітим маслом. Перевертати треба акуратно: в правій руці тримаємо широкий ніж, а в лівій - вилку. Масла наливаємо як для фритюру. На серветку викладаємо готову рибу. 5. Потім викладаємо на блюдо, подаємо гарячим, тому що кляр НЕ буде хрустіти.

Кількість порцій: 4

Зверніть увагу на: