/ / Рецепт Печиво з зефірної начинкою і шоколадною глазур'ю

Рецепт Печиво з зефірної начинкою і шоколадною глазур'ю

інгредієнти:
  • борошно - 1 Чашка
  • какао-порошок - 1/4 Склянки
  • сода - 3/4 Чайних ложки
  • сіль - 1/4 Чайних ложки
  • коричневий цукор - 1/2 Чашки
  • несолоне вершкове масло кімнатної температури - 1/4 Чашки
  • яйця кімнатної температури - 2 Штуки
  • пахта кімнатної температури - 1/4 Склянки
  • несолоне вершкове масло кімнатної температури - 1/2 Чашки (начинка)
  • цукор - 1 Стакан (начинка)
  • ванільний екстракт - 1 Чайна ложка (начинка)
  • зефірна начинка - 1 Стакан (начинка)
  • молочний шоколад - 120 Грам (глазур)
  • несолоне вершкове масло - 3 ст. ложки (глазур)
  • кукурудзяний сироп або мед - 1 ст. ложка (глазур)
  • ванільний екстракт - 1/2 Чайних ложки (глазур)
інструкції

1. Зробити печиво. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити листи пергаментним папером або силіконовими килимками. У середній мисці змішати борошно, какао-порошок, соду і сіль. У великій мисці збити вершкове масло і коричневий цукор разом. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Потім додати ванільний екстракт. Додати 1/3 борошняної суміш і збити, потім додати половину молока і перемішати. Повторити з залишилася борошном і пахтою (додати 1/3 борошна, 1/2 молока, ще 1/3 борошна, молоко, що залишилося, потім решту борошна). 2. Викласти по 1 столової ложки тесту на відстані близько 7 см один від одного на підготовлені листи і запікати протягом 10 хвилин. Дати охолонути на деку протягом 2 хвилин, потім дати повністю охолонути на стійці. 3. Зробити начинку. Збити масло і цукор разом. Перемішати з ванільним екстрактом і зефірної начинкою. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Після охолодження заповнити кондитерський мішок начинкою і, працюючи від центру печива, видавити начинку на них. Поставити в холодильник на 30 хвилин. 4. Зробити шоколадну глазур. Змішати крупно нарізаний шоколад, вершкове масло і кукурудзяний сироп в мисці. Помістити в мікрохвильову піч на 30 секунд. Перемішати до однорідності. Якщо шматочки шоколаду ще залишилися, поставити в мікрохвильовку ще на 15 секунд. Після того, як суміш стане однорідною, перемішати з ванільним екстрактом. Охолодити до кімнатної температури. Залити шоколадною глазур'ю печиво поверх зефірної начинки. 5. Викласти печиво на пергаментний папір і дати постояти від 2 до 3 годин. Щоб прискорити процес застигання глазурі, печиво можна охолодити.

Кількість порцій: 6-8

Зверніть увагу на: