/ / Рецепт Запечене індиче стегно

Рецепт Запечене індиче стегно

Ароматне м'ясо Одним з найдавніших способівприготування їжі, і особливо м'яса, є запікання. Але, якщо раніше це робилося виключно на відкритому вогні або в гарячій золі, то сьогодні в нашому розпорядженні безліч інших можливостей і способів. Тепер можливість приготувати їжу на відкритому вогні з'являється у нас настільки рідко, що такі випадки сприймаються як свято, привід відпочити і розслабитися. А якщо раптом захочеться покуштувати запечену індиче ногу, або свинячий окіст, або качку, то до наших послуг завжди духовка, гриль і інші сучасні пристосування. Єдине, чого неможливо досягти при запіканні в духовці - це аромату диму, що виходить від кожного шматочка. Тому, готуючи запечену індиче ногу або будь-який інший шматок м'яса, потрібно постаратися використовувати ароматні спеції, які якось відшкодують нам цю потребу і додадуть продукту особливий смак. У нашому випадку це будуть перець, часник і гірчиця. Гірчицю можна використовувати і зернисту, і звичайну. Не бійтеся, що страва вийде дуже гострим. Під час запікання вся злість з гірчиці піде, але м'ясо вийде незвичайно соковитим і ніжним.

інгредієнти:
  • Індиче стегно 1300 г
  • Часник 4 зубчик
  • Гірчиця французька (з зернятками) 5 ст. л.
  • Перець чорний мелений 3 щіпка
  • Сіль 4 щіпка
інструкції
  • Крок 1 Для запікання індички знадобиться часник, гірчиця, сіль і перець.
  • Крок 2 3-4 зубчики часнику очистити і порізати брусками.
  • Крок 3 Індиче стегно добре помити, видалити шкіру, обсушити, а потім рясно натерти сіллю і чорним меленим перцем з двох сторін.
  • Крок 4 Зробити в м'ясі ножем надрізи і начинити їх часником.
  • Крок 5 Натерти індиче стегно гірчицею з двох сторін і поставити маринуватися в холодильник не менше ніж на 2 години.
  • Крок 6 Загорнути стегно в фольгу.
  • Крок 7 Влити на деко 1 склянку холодної води і викласти в нього загорнуте в фольгу м'ясо.
  • Крок 8 Випікати при температурі 200 ° С 90 хвилин, потім фольгу розкрити і включити гриль на 3-4 хвилини, щоб отримати засмажену корочку.
  • Крок 9 Готове індиче стегно можна подавати як гарячим так і холодним.
Зверніть увагу на: