/ / Рецепт Свинячі медальйони, тушковані з грушами

Рецепт Свинячі медальйони, тушковані з грушами

інгредієнти:
  • Вершкове масло - 3 ст. ложки
  • Груші - 3 Штуки
  • Свиняча вирізка - 450 Грам
  • Борошно - 12 Чашок
  • Бульйон курячий - 1 Стакан
  • Яблучний сидр - 1 Стакан
  • Вершки густі - 2/3 Склянки
  • Ваніль (стручок) - 1 Штука
  • Розмарин свіжий - 1 Чайна ложка
  • Чебрець свіжий - 1 Чайна ложка
  • Сіль, перець - - За смаком
інструкції

Груші очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємовеликими часточками. Розтоплюємо в жаровні вершкове масло, викладаємо в розтоплене масло наші груші. Обсмажуємо до коричневої скоринки з усіх боків. Груші витягаємо з жаровні і відкладаємо. Тепер свинину нарізаємо на невеликі медальйони, посипаємо їх сіллю і перцем. Обвалюють кожен свинячий медальйон в борошні. Обсмажуємо свинячі медальйони в тій же жаровні, де тільки що смажилися груші. Обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку, до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені свинячі медальйони теж витягаємо з жаровні і поки що отставляем. Наливаємо в жаровню сидр і бульйон. Туди ж додаємо вершки і стручок ванілі. Доводимо до кипіння і уварюємо приблизно наполовину. Повертаємо в каструлю свинячі медальйони. Туди ж додаємо груші. Додаємо дрібно посічену свіжу зелень і тушкуємо на середньому вогні ще 4-5 хвилин. За цей час соус загусне, а свинина дійде до кондиції. Залишається тільки викинути з страви стручок ванілі, вирівняти блюдо на сіль-перець - і все, страва готова. Блюдо готове. Подавати гарячим. Смачного!

Кількість порцій: 3-4

Зверніть увагу на: