/ / Рецепт Карасі в сметані з картоплею

Рецепт Карасі в сметані з картоплею

Карасі з картоплею в духовці Річковий карась -дуже поширена риба наших прісних водойм, який більшу частину свого життя копошиться в мулі. Саме тому м'ясо його має специфічний запах твані і практично непридатне для приготування юшки. Однак, у рибалок ця маленька золотиста рибка в пошані, так як зажарена в сметані вона втрачає неприємний запах і стає справжнім делікатесом.

інгредієнти:
  • Вода 50 мл
  • Карась річковий 600 г
  • Картопля 6 шт.
  • Сметана 350 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Масло вершкове 50 г
  • Олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
  • Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
  • Сіль 1 ч. Л.
інструкції
  • Крок 1 Для приготування страви потрібно взяти свіжих карасів, картопля, ріпчаста цибуля, сметану, вершкове і рослинне масло, борошно, трохи води, мелений чорний перець і сіль.
  • Крок 2 Картопля ретельно вимити, залити гарячою підсоленою водою і відварити до м'якості, а потім воду злити, картоплю злегка обсушити на вогні і остудити.
  • Крок 3 Картопля очистити і нарізати скибочками.
  • Крок 4 На сковороду покласти 1 ст. л. вершкового масла і 2 ст. л. рослинного масла, нагріти, викласти порізану картоплю і обсмажити його до утворення рум'яної скоринки.
  • Крок 5 Карасів почистити, відрізати голови, видалити нутрощі, ретельно промити зовні і всередині в проточній воді і обсушити паперовими рушниками.
  • Крок 6 Рибу поперчити, посолити і залишити на 5-7 хвилин.
  • Крок 7 Карасів запанірувати в борошні.
  • Крок 8 Обсмажити рибу з двох сторін в суміші 1 ст. л. вершкового і 2 ст. л. рослинного масла до рум'янцю.
  • Крок 9 Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями і обсмажити на рослинному маслі до легкого рум'янцю.
  • Крок 10 В середину вогнетривкої форми викласти обсмажених карасів, по колу розкласти картопля, і посипати все смаженою цибулею.
  • Крок 11 Сметану розвести водою, посолити і полити цією сумішшю викладені картопля і рибу.
  • Крок 12 Запікати страву в духовці, розігрітій до 270 ° С, протягом 20 хвилин. До столу подати з овочами або овочевим салатом. Верх можна посипати подрібненою зеленню кропу.
Зверніть увагу на: