/ / Рецепт Бульйон з сирними галушками «Післясвятковий»

Рецепт Бульйон з сирними галушками «Післясвятковий»

Бульйон на «Afterparty» Свята - це завждибагато жирної, смачною і переїдання. Часто після свят організм відчуває важкість, хочеться чогось легкого, гарячого. Пропоную приготувати такий легкий бульйон на основі курячого і овочевого відвару. Під час варіння овочі і курка віддадуть бульйону свої аромати і смаки. Бульйон виходить дуже ароматним. Разом з ніжними сирними галушками такий бульйон сподобається і дорослим, і дітям. Він буде як не можна до речі після рясних святкових застіль.

інгредієнти:
  • Куряче стегно 1 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Петрушка корінь 1 шт.
  • Корінь селери 100 г
  • Вода 1500 мл
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Перець чорний горошком 5 шт.
  • Перець духмяний 5 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сир твердий 150 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Сіль 1 г
  • Перець чорний мелений 0.5 г
інструкції
  • Крок 1 Для приготування бульйону нам знадобиться куряче стегно, морква, корінь петрушки, корінь селери, картопля.
  • Крок 2 Петрушку, моркву, селеру і картоплю почистити.
  • Крок 3 У каструлю з водою викласти куряче стегно, морква, селера, петрушку НЕ нарізаючи. Посолити і варити все 25 хвилин.
  • Крок 4 Для приготування сирних галушок нам знадобиться сир, яйце куряче, борошно, сіль, перець чорний мелений.
  • Крок 5 Сир натерти на дрібній тертці.
  • Крок 6 З'єднати сир і яйце.
  • Крок 7 Додати борошно.
  • Крок 8 Додати сіль, перець. Перемішати.
  • Крок 9 У цибулину увіткнути кілька гвоздичек, приготувати перці горошком і лавровий лист. Все це додати в бульйон після 25 хвилин його варіння. Проварити бульйон ще 8-10 хвилин.
  • Крок 10 Дістати овочі і м'ясо з бульйону і використовувати їх для інших цілей.
  • Крок 11 Бульйон процідити і знову поставити на вогонь. За допомогою чайної ложки набирати невелику кількість сирної суміші і опускати в киплячий бульйон.
  • Крок 12 Проварити сирні галушки 1-2 хвилини в бульйоні.
  • Крок 13 При подачі в чашку викласти 4-5 сирних галушок, залити гарячим бульйоном і прикрасити зеленню.
Зверніть увагу на: