/ / Рецепт Курка з овочами в цитрусовом соусі

Рецепт Курка з овочами в цитрусовом соусі

інгредієнти:
  • Курячі грудки - 4-5 Штук
  • Цибуля - 1 Штука
  • Морква - 1 Штука
  • Апельсин - 1 Штука
  • Лимон - 1 Штука
  • Селера (стебло) - 1/2 Штуки
  • Часник - 2 Зубчики
  • Лавровий лист - 1 Штука
  • Томатна паста - 1 ст. ложка
  • Борошно - 2 ст. ложки
  • Курячий бульйон - 2 Склянки
  • Апельсиновий сік - 1/2 Чашки
  • Лимонний сік - 1/4 Чашки
  • Вино біле - 1/4 Склянки
  • Мед - 1 ст. ложка
  • Вершки жирні - 1/4 Склянки
  • Петрушка (нарубана) - 1/4 Склянки
  • Овочі для гарніру - - За смаком (картопля, молода морква, спаржа, зелена квасоля)
інструкції

Кубиками приблизно однакового розміру наріжемоморква, цибуля, апельсин, лимон, селеру. Зубчики часнику просто очистимо. Куряче філе натираємо сіллю і перцем. У великій жаровні розігріваємо трохи оливкового масла, кладемо туди шматочки курки. Обсмажуємо на швидкому вогні до утворення невеликої коричневої скоринки з одного боку ... ... перевертаємо і обсмажуємо до скоринки з іншого боку. До готовності курку доводити не треба - ми її ще будемо гасити. Витягуємо шматочки курки з жаровні, а замість них закидаємо в жаровню все овочі з першого кроку. Тушкуємо близько 10 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою, періодично помішуючи. Потім додаємо в каструлю томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. Потім додаємо борошно, швидко перемішуємо, готуємо ще 1-2 хвилини. Додаємо в каструлю бульйон, вино, соки і мед. Доводимо до кипіння. Коли закипить - додаємо в каструлю обсмажене куряче філе, накриваємо кришкою і варимо 10 хвилин. Тим часом всі овочі, які ви хочете подавати на гарнір (у мене - картопля, спаржа, зелена квасоля і молода морква), чистимо і кладемо в пароварку. Варимо практично до повної готовності. По закінченню обумовлених вище 10 хвилин варіння страви в жаровні, дістаємо курку з жаровні і накриваємо фольгою - щоб зберігала тепло. Що залишився в каструлі соус проціджуємо. Повертаємо соус в жаровню, додаємо вершки, петрушку і спеції. Злегка збиваємо. Додаємо в соус приготовані на пару овочі. Прогріваємо 1-2 хвилини - і знімаємо з вогню. Негайно подаємо курку з соусом і овочевим гарніром. Смачного!

Кількість порцій: 6

Зверніть увагу на: