/ / Рецепт Томатний суп з рисом

Рецепт Томатний суп з рисом

інгредієнти:
  • Яловичина з кісткою - 600 Грам
  • Помідори - 900 Грам
  • Рис - 1/2 Склянки
  • Горошок (свіжий або заморожений) - 1 Стакан
  • Цибулина - 1 Штука
  • Корінь петрушки - 1 Штука
  • Морква - 1 Штука
  • Невеликий шматочок кореня селери - 1 Штука
  • Свіжий базилік - - За смаком
  • Сіль, перець - - За смаком
інструкції

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Якщо використовуєте заморожений горошок - його потрібно обов'язково розморозити. Наливаємо в каструлю 2,5 літра води, кладемо туди шматок яловичини з кісткою і готуємо на середньому вогні близько 1 години. Коли яловичина стане м'якою - значить, можна приступати до наступного кроку. Поки яловичий бульйон вариться, нам необхідно бланшувати помідори. Для цього робимо хрестоподібні надрізи на помідорах і кидаємо їх в киплячу воду. Витримуємо помідори в окропі 20 секунд. Відразу слідом за цим обливає помідори холодною водою і знімаємо з них шкірку. Бланшовані помідори пюріруем за допомогою блендера. Коли юшка буде готовий, проколюємо ріпчасту цибулю в декількох місцях і кидаємо в каструлю. Морква, петрушку і селеру нарізаємо на великі шматки і додаємо в бульйон. Варимо ще 20-25 хвилин. По закінченню цього часу шумівкою дістаємо овочі з каструлі. Яловичину теж дістаємо з бульйону, відокремлюємо м'ясо від кістки і нарізаємо кубиками. Додаємо нарізану кубиками яловичину назад в бульйон, доводимо до кипіння. Додаємо ретельно промитий рис, перемішуємо і варимо 10 хвилин при середньому кипінні. Потім додаємо горошок. І відразу слідом за горошком - томатне пюре. Солимо. Приправляємо чорним перцем і сушеним або свіжим базиліком. Варимо ще 5-10 хвилин - і знімаємо з вогню. Розливаємо по тарілках і подаємо. Смачного! :)

Кількість порцій: 6-8

Зверніть увагу на: