/ / Рецепт Сьомга з руколою в мереживах

Рецепт Сьомга з руколою в мереживах

Сонячні мережива Млинці, напевно, одне з найбільшдавніх виробів російської кухні. У наш час кожен намагається привнести в класичний рецепт щось своє особливе. І новинки рецептів млинців сарафанне радіо (нині це інтернет) розлітаються по білому світу. Сьогодні одягнемо смачну сьомгу в мереживний наряд. У тісто для млинців я завжди додаю куркуму, вже дуже люблю, коли вони сонячні. Сьогодні додамо ніжний каррі, все-таки для рибки наряд готуємо. Звичайний млинець приховає красу поєднання зелені і риби, а ось мереживний буде в самий раз! Як же домогтися такого ефекту? Відразу візерунок може не дуже красиво виходити, не впадайте у відчай. Процес цей творчий, ось і творіть на свій смак. Плетіть мережива!

інгредієнти:
  • Молоко 1 л
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Цукор 60 г
  • Борошно пшеничне 350 г
  • Каррі 10 г
  • Оливкова олія 20 мл
  • Сіль 1 щіпка
  • Лимон 1 шт.
  • Рукола 1 пучок
  • Сьомга солона 400 г
інструкції
  • Крок 1 Щоб приготувати тісто для млинців нам знадобиться борошно, молоко, яйця, оливкова олія, цукор, сіль, каррі. Для начинки приготувати сьомгу слабосолону, рукколу і лимон.
  • Крок 2 Яйця збити віночком з цукром і сіллю.
  • Крок 3 Додати половину порції молока, ще раз збити віночком.
  • Крок 4 Просіяне борошно додавати невеликими порціями, весь час помішувати вінчиком. Додати каррі і збити.
  • Крок 5 Продовжувати додавати борошно і молоко почерги, ретельно розбиваючи грудочки віночком. Додати оливкове масло, перемішати і залишити тісто на 15 хвилин відпочити. Тісто вийде досить рідким.
  • Крок 6 Для отримання мереживних млинчиків, потрібноприготувати маленьку пляшку з дозатором і кришкою, в якій зробити невеликий отвір. Якщо хочете отримати великі решітки - скористайтеся дозатором, а якщо більш тонкі візерунки - закрутіть пробку з отвором.
  • Крок 7 Розігріти сковороду, змастити її шматкомсвинячого сала, лити тісто тонким струменем по всій поверхні. Порада: дуже тонкі смужки тесту швидко підгорає, рвуться. Такий млинець не можна використовувати для начинки. Зробити кілька пробних. Грати смажте по формі квадрата. Акуратно перевернути і злегка підсмажити з іншого боку.
  • Крок 8 Якщо велика начинка, випікати потрібно млинець на всю сковороду.
  • Крок 9 Якщо хочете зробити акцент на начинці, не варто робити великий розмір млинця, наливайте тісто в центр сковороди. Ви повинні отримати маленький мереживний млинець.
  • Крок 10 Підготувати начинку для млинців. Обрізати стебла у руколи, нарізати вузькими шматками рибу.
  • Крок 11 На підготовлений млинець викласти зелень,смугу риби і акуратно закрутити. Намагайтеся туго не скручується млинець, інакше приховаєте начинку. Мереживо припускають прозорість. Пам'ятайте про це. Поріжте лимон, перед вживанням можна збризнути сік на рибу.
Зверніть увагу на: