/ / Рецепт Запечені перці під соусом зі свіжих томатів

Рецепт Запечені перці під соусом зі свіжих томатів

Рецепт з «перчинкою» Батьківщина солодкого перцю -Америка. До Європи його ввіз Христофор Колумб. Цей овоч дуже полюбився європейцям. У свіжому вигляді перець здатний покращувати апетит, він лідирує серед овочів за вмістом вітаміну С. Щоб забезпечити організму добову норму вітаміну С, можна з'їсти один перець. Причому, найбільше цього вітаміну міститься біля плодоніжки. Будьте обережні під час чищення перцю! Ось чому сьогодні ми використовуємо перець разом з плодоніжкою. Перці вживають в їжу сирими, пареними, смаженими, печеними, вареними. Ми з вами будемо запікати їх. Але не в цьому «перчинка» рецепта. «Поручник» нашого рецепта в соусі, який підкреслює неповторний смак перцю. Цей соус універсальний, підійде до будь-яких овочів і до холодного м'яса. Робити соус будемо на основі свіжих томатів з додаванням спецій, трав, меду. Приготуйте перці за цим рецептом одного разу, і ви обов'язково повернетеся до нього, додайте нюанси від себе. Повірте, тут є місце для польоту вашої фантазії.

інгредієнти:
  • Перець солодкий 10 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Перець чорний мелений 2 г
  • Сіль 2 щіпка
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл
  • Сік лимонний 1 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Сіль морська 4 г
  • Чебрець (Чебрець) свіжий 5 г
  • Перець кайенский 2 г
  • Часник сушений гранульований 2 г
  • Оливкова олія 125 мл
  • Оцет яблучний 60 мл
  • М'ята свіжа 1 пучок
  • Помідори 5 шт.
  • Лук білий 1 шт.
інструкції
  • Крок 1 Щоб приготувати дане блюдо, потрібно взяти перці солодкі, помідори, м'яту, рослинне масло, оцет яблучний (можна столовий), лимон, чебрець, часник сушений, перець чилі, сіль.
  • Крок 2 Розрізати перці навпіл. Почистити перці, видалити насіння, зберегти плодоніжки!
  • Крок 3 Розкласти перці на деко, вистелений пергаментом. Посолити, поперчити, скропити рослинним маслом. Поставити в розігріту духовку і запікати 20 хвилин при температурі 220 ° С.
  • Крок 4 Поки перці печуться, приготувати соус. Зробити хрестоподібний надріз на шкірі томатів, бланшувати їх в киплячій воді протягом 15 секунд.
  • Крок 5 Вийняти помідори з окропу і опустити в крижану воду, щоб легше було зняти шкіру. Почистити помідори від насіння.
  • Крок 6 Дрібно нарізати цибулю (краще взяти солодкий рожевий), помідори, листя м'яти.
  • Крок 7 Викласти нарізані інгредієнти для соусу в глибокий посуд, додати мед, оцет, рослинне масло, перець, сіль, сік лимона, чебрець, часник. Ретельно розмішати.
  • Крок 8 Помістити соус в банку, закрити кришкою і поставити в холодильник маринуватися 40 хвилин. Після чого частина соусу викласти в соусник і подати до печеним перцям.
  • Крок 9 Печені перці вийняти з духовки і викласти на блюдо. Посипати рубаним часником. Залити соусом.
Зверніть увагу на: