/ / Рецепт Рулька в пиві з кислою капустою

Рецепт Рулька в пиві з кислою капустою

інгредієнти:
  • Свиняча рулька вагою 1,5-2 кг - 2 Штуки
  • Пиво темне - 1 Літр
  • Цибулина - 2 Штуки
  • Часник - 6 зубчиків
  • Лавровий лист - 3 Штуки
  • Гвоздика - 5 Штук
  • Перець запашний горошком - 7 Штук
  • Сіль, перець мелений - - За смаком
  • Капуста квашена - 500 Грам
  • Яблуко кисле - 1 Штука
  • Кмин, коріандр, цукор - - За смаком
  • Рослинна олія - ​​40 мілілітрів
  • Мед - 1 Чайна ложка
  • Гірчиця - 1 Чайна ложка
  • Соус соєвий - 3 ст. ложки
інструкції

Рульки гарненько промиваємо. Коли обсохнуть - солимо і перчимо до смаку. Беремо велику каструлю, наливаємо в неї трохи менше літра темного пива і літр води. Доводимо цю суміш до кипіння. Тепер необхідно підготувати набір спецій, які нам знадобляться при варінні рульки. Це помитий, але неочищений часник (головка), очищену цибулю, в який вставляємо кілька гвоздичек, а також лавровий лист і перець горошком. Коли пиво закипить - кладемо в нього рульку і наш набір спецій. Ще раз доводимо до кипіння. Рульку варимо в пиві на повільному вогні під кришкою близько 2 годин. Тим часом займемося приготуванням капусти. Для цього нам знадобиться безпосередньо квашена капуста, яблуко, цибуля і приправи. Обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого нарізаний чверть-кільцями цибулю. Додаємо в сковороду капусту, перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні близько 10 хвилин. Наступний етап - завантажуємо в сковороду невеликими кубиками нарізане яблуко, коріандр, кмин і цукор (приблизно по щіпці кожного інгредієнта). Сюди ж наливаємо 2-3 ополоника пивного бульйону, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо близько 20 хвилин. Ще нам необхідний соус, в якому будемо запікати рульки. Для його приготування змішаємо гірчицю, мед, соєвий соус і трішечки темного пива. Гарненько перемішуємо - і наш соус готовий. Беремо форму для запікання, викладаємо в неї приготовлену капусту. Зверху кладемо відварені рульки. Поливаємо все це справа половиною приготованого нами соусу. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо близько 30 хвилин. Усе! Нарешті рулька готова. Подаємо наше блюдо з гірчицею і хріном. І, звичайно ж, смачним пивом. Приємного!

Кількість порцій: 4

Зверніть увагу на: