/ / Рецепт Тарталетки з рікоттою і полуницею

Рецепт Тарталетки з рікоттою і полуницею

інгредієнти:
  • борошна - 1 Чашка (і 2 столові ложки)
  • пшеничного борошна - 1/4 Склянки
  • кориці - 3/4 Чайних ложки
  • солі - 1/2 Чайних ложки
  • меленої гвоздики - 1 Щіпка
  • паличка м'якого вершкового масла - 1 Штука
  • світло-коричневого цукру - 2 Ст. ложки
  • цукрового піску - 5 ст. ложок
  • меду - 2 Ст. ложки
  • патоки - 1 1/2 Чайних ложки
  • полуниці - 330 Грам
  • свіжого лимонного соку - 1 1/2 ст. ложки
  • рікотти - 1 1/4 Чашки (300 г)
  • цукрової пудри - 2 Ст. ложки
  • лимонної цедри - 1 Чайна ложка
інструкції

1. У мисці змішати борошно, корицю, сіль і гвоздику. Збити вершкове масло, коричневий цукор і 2 столові ложки цукру-піску на середній швидкості міксером близько 1 хвилини. Збити з медом і патокою близько 30 секунд. Додати борошняну суміш і збивати на низькій швидкості. Обернути тісто в поліетилен і поставити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити два великих дека пергаментним папером. На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати тісто товщиною 3 мм. За допомогою різака або форми вирізати кола діаметром близько 8,5 см. Викласти тарталетки на листи. 2. Випікати близько 12 хвилин до злегка золотистого кольору по краях, перевернувши листи в середині готування. Дати охолонути на деках 5 хвилин, потім повністю остудити на стійці. 3. У мисці перемішати тонко нарізану полуницю з рештою 3 столовими ложками цукру і лимонним соком. Дати постояти 20 хвилин. У середній мисці змішати сир Рікотта, цукрову пудру і лимонну цедру. 4. Викласти 1 столову ложку вершкової суміші на кожну тарталетки. Викласти полуницю зверху, скропити сиропом і відразу ж подавати. Зберігати тарталетки в герметичному контейнері до двох тижнів.

Кількість порцій: 6-8

Зверніть увагу на: