/ / Рецепт Іспанська тортилья

Рецепт Іспанська тортилья

Готуємо іспанську тортилью Напевно кожен знас частенько готує на сніданок омлет з залишилася від вчорашнього вечері вареною картоплею, і не підозрює, що готує щось дуже схоже на національне іспанське блюдо - тортилью. Відмінність полягає в тому, що ми це робимо наспіх, щоб з'їсти, чи не вдавившись, залишки недоїденою їжі, а для іспанців тортилья - це можливість насолодитися життям. Дуже часто вони подають її як традиційної закуски до аперитиву - тапаса. В Іспанії безліч тапас-барів, де подають цю страву, також його можна купити в практично в будь-якому супермаркеті. Але, звичайно, домашня тортилья набагато смачніше, та й готується вона просто. В Іспанії не прийнято відварювати картоплю в великих кількостях, як в Росії і ближньому до неї зарубіжжі, тому іспанці свій національний омлет з картоплею сприймають не як спосіб доїдання, а як цілком гідне блюдо, яке в компанії з хамоном (в'яленим свинячим окостом) і пан -томатом становить чудову вечерю. Обов'язковою наповнювачем для тортильи є картопля, і іспанці рідко додають в неї щось ще, крім хіба що цибулі. Але ми не звикли до легких рішень, тому наш омлет буде трохи складніше, але зате і смачніше, і яскравіше.

інгредієнти:
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Картопля 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 2 зубчик
  • Оливкова олія 5 ст. л.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 2 щіпка
інструкції
  • Крок 1 Для приготування тортильи візьмемо яйця, картопля, оливкова олія, ріпчаста цибуля, часник і спеції.
  • Крок 2 Очистити цибулю і часник, а потім дрібно порізати.
  • Крок 3 Картопля очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • Крок 4 Солодкий перець помити, очистити від насіння і нарізати соломкою.
  • Крок 5 Розігріти в сковороді 2-3 столові ложки оливкової олії і обсмажити порізану цибулю до прозорості.
  • Крок 6 Потім додати до цибулі картоплю і смажити все ще 10 хвилин.
  • Крок 7 Додати часник, краще його викласти в масло, щоб він максимально віддав свій аромат і злегка обсмажити, потім все перемішати.
  • Крок 8 Готувати до повної готовності картоплі, додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
  • Крок 9 Готову картоплю викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
  • Крок 10 Збити яйця віночком, додавши дрібку солі.
  • Крок 11 Викласти картоплю в яйця і добре все перемішати.
  • Крок 12 Отриману масу викласти знову на сковороду, якщо необхідно, додавши трохи оливкового масла. Готувати 2-3 хвилини.
  • Крок 13 Потім отриманий омлет перевернути і смажити ще 2-3 хвилини.
  • Крок 14 Подавати тортилью присипавши солодким перцем.
Зверніть увагу на: