/ / Рецепт Батони з житнього борошна з сиром і в'яленими помідорів

Рецепт Батони з житнього борошна з сиром і в'яленими помідорів

Смак хліба Спробуємо спекти батони на житнього борошна. При випічці такого хліба використовують суміш житнього та пшеничного борошна в різних пропорціях. Випікати будемо не просто батони, а з начинкою. У начинку виберемо сир твердих сортів, наприклад, Гауда і в'ялені помідори. Рецептів приготування таких помідорів багато, але мені сподобалося в'ялити помідори один день на сонці, потім на 30 хвилин в духовці підсушити і знову на сонечко. Виходять смачні і красиві помідори. Ось такою красою і будемо начиняти наші батони. Зверху батони можна обваляти в суміші з насіння і маку. Такі батони можна вживати в їжу з намазками, джемом і самостійно. Смачного.

інгредієнти:
  • Борошно житнє 200 г
  • Борошно пшеничне 600 г
  • Цукор 20 г
  • Дріжджі сухі 10 г
  • Часник 3 зубчик
  • Оливкова олія 4 ст. л.
  • Вода 500 мл
  • Сіль 25 г
  • Борошно житнє 100 г
  • Помідори в'ялені 300 г
  • Сир Гауда 200 г
  • Кунжут білий 50 г
  • Насіння соняшнику 200 г
  • Мак 20 г
інструкції
  • Крок 1 Щоб спекти батони, необхідно взяти длятесту: борошно пшеничне і житнє, дріжджі, воду, цукор, сіль, часник, оливкова олія; для начинки: в'ялені помідори, сир твердий, житнє борошно; для присипки насіння соняшнику і кунжуту, мак.
  • Крок 2 Напередодні приготувати в'ялені помідори. Взяти стиглі м'ясисті помідори. Нарізати на частки, очистити від насіння і соку, розкласти на деко, сушити на сонці, 30 хвилин в духовці 100 ° С, знову на сонці.
  • Крок 3 Поперчить, посолити, додати пряні трави розмарин, чебрець.
  • Крок 4 Скласти помідори в банку, залити оливковою олією.
  • Крок 5 Приготувати опару з теплої води, дріжджів і цукру. Додати опару, що підійшла і оливкове масло в суху суміш борошна. Перемішати.
  • Крок 6 Нарубати часник, нарізати сир кубиками.
  • Крок 7 Замісити часник в тісто. Додати сіль і місити ще 5 хвилин.
  • Крок 8 Накрити миску з тестом вологою серветкою і поставити в тепле місце на 20 хвилин.
  • Крок 9 Готуємо начинку з борошна, помідорів і сиру.
  • Крок 10 Перемішати всі інгредієнти.
  • Крок 11 Додати начинку в тісто і добре замісити його. Накрити вологою серветкою і поставити в тепле місце на 1 годину.
  • Крок 12 Тісто має піднятися в 2 рази.
  • Крок 13 Скачати в джгут. Поділити на частини.
  • Крок 14 Сформувати невеликі батони. Накрити серветкою, поставити на 20 хвилин в тепло.
  • Крок 15 Змочити водою батони і обваляти їх в насінні і маці. Викласти на деко. Накрити серветкою. Поставити на 20 хвилин в тепло.
  • Крок 16 В гарячій духовці 220 ° С випікати батони протягом 15-20 хвилин.
  • Крок 17 Остудити. Подавати до столу.
Зверніть увагу на: