/ / Рецепт Заливна щука

Рецепт Заливна щука

інгредієнти:
  • Щука - 1 Кілограм
  • Желатин - 15-20 Грам
  • Морква - 1 Штука
  • Яйце - 1 Штука
  • лавровий лист - 2 Штуки
  • Перець чорний горошком - 4-5 Штук
  • Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
  • Зелень кропу, петрушки - 50 Грам
інструкції

Ось така нам попалася щучка. Потрошимо її, чистимо, миємо й розрізаємо на шматки. Укладаємо в каструлю оброблену рибу (не забудьте видалити зябра у щуки !!!). Заливаємо такою кількістю води, щоб вона покрила рибу. Додаємо сіль, перець і лавровий лист. Можна кинути пару гілочок кропу. Варимо на маленькому вогні хвилин 20. Коли риба у нас звариться, дістаємо її з каструлі. Проціджуємо бульйон і додаємо в нього замочений желатин. Нагріваємо до повного розчинення. Не давати кипіти! Шматки вареної щуки викладаємо на блюдо і заливаємо приблизно до половини бульйоном. Поки перший шар желе застигає, займемося підготовкою прикрас. Для цього зваримо яйце і моркву. Остудити і наріжемо різними фігурками - квіточками, кружальцями. Розкладаємо наші прикраси по застиглому желе і заливаємо поверх ще одним шаром.

Кількість порцій: 5-6

Зверніть увагу на: