/ / Рецепт Пряний суп-пюре з нуту

Рецепт Пряний суп-пюре з нуту

інгредієнти:
  • Нут (турецький горох) - 350 Грам
  • Перець чилі - 2 Штуки
  • Коріандр сушений (кінза) - 1 Чайна ложка
  • Часник - 3 Зубчики
  • Сметана - 150 Грам
  • Лайми - 1 Штука
  • Бульйон яловичий - 2 Литра
  • Зіра (кумін) - 1 Чайна ложка
  • Рослинна олія - ​​40 мілілітрів
  • Сіль - 1/2 Чайних ложки
  • Кінза - 15 Грам
інструкції

Нут необхідно заздалегідь замочити на 8-12 годин вхолодній воді. Розмокший і набряклий нут заливаємо гарячим бульйоном, ставимо на вогонь і варимо близько години. Тим часом займемося іншими інгредієнтами - почистимо часник, вимиємо перчик і кінзу. Перець чилі акуратно очищаємо від насіння і мембран. Спеції протягом 1-2 хвилин обсмажуємо на сухій сковороді. Потім підливають в сковороду зі спеціями трохи масла, додаємо подрібнений перець і часник. Обсмажуємо 2-3 хвилини. Зливаємо приблизно чверть бульйону, в якому варився нут, в сотейник. Додаємо туди нашу зажарку, доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин на повільному вогні. Нут з бульйоном за допомогою блендера перетворюємо в однорідний суп-пюре. Солимо і змішуємо суп-пюре з бульйоном, в якому варяться спеції. Солимо і доводимо до кипіння. Робимо заправочку: змішуємо сметану, кінзу, трохи соку лайма і тертої цедри лайма. Збиваємо до однорідності. Суп-пюре знімаємо з вогню, розливаємо по тарілочках. Додаємо в нього трохи сметанному заправки - і подаємо. Приємного!

Кількість порцій: 6

Зверніть увагу на: