/ / Рецепт Торт «Пломбір»

Рецепт Торт «Пломбір»

Торт «Пломбір» з масляним кремом Смак цього тортамені нагадує смак морозива «Пломбір», простого і вершкового, в звичайному вафельному стаканчику (роль морозива виконує крем, а стаканчіка- коржі). Він такий вершковий, ніжний, ванільний, крем ідеально підходить під пористу структуру коржів. Торт виходить більшим, такий сімейний варіант для великої компанії! Крем готується за рецептом олійно-яєчний крем, тому докладно я на цьому етапі зупинятися не буду, скажу лише одне - спробувавши шматочок цього торта хоча б раз, ви будете готувати його постійно!

інгредієнти:
  • Сметана 300 г
  • Маргарин 300 г
  • Борошно пшеничне 750 г
  • Сіль 0.3 ч. Л.
  • Сода 1 ч. Л.
  • Ванілін 1 г
  • Яйця курячі 7 шт.
  • Масло вершкове 500 г
  • Цукор 360 г
  • Ванілін 1 г
  • Кислота лимонна 0.2 г
  • Горіхи волоські 0.75 ст.
інструкції
  • Крок 1 Підготуємо інгредієнти для коржів: сметану 15% жирності, маргарин, пшеничне борошно, сіль, соду і ванілін.
  • Крок 2 Підготуємо інгредієнти для крему і посипання торта: свіжі домашні курячі яйця, вершкове масло, цукор, лимонна кислота і ванілін, волоські горіхи.
  • Крок 3 Растапливаем в мікрохвильовій печі або на водяній бані маргарин, вливаємо до нього сметану.
  • Крок 4 Перемішуємо і всипаємо до сметани і маргарину соду, сіль і ванілін. Перемішуємо ще раз.
  • Крок 5 Тепер по частинах всипаємо борошно.
  • Крок 6 Вимішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно. У мене пішло 750 грам борошна.
  • Крок 7 Тісто має вийде не крутим, м'яким іподатливим, але впевнено тримати форму кулі. Поділяємо його на 8 шматків однакового розміру і ставимо в холодильник хвилин на 5-10. Поки тісто знаходиться в холодильнику, розігріваємо духовку до 200 ° C.
  • Крок 8 Дістаємо тісто і розгортаємо один шматок в тонкий пласт діаметром близько 25-26 см (будемо потім обрізати до ідеально круглої форми діаметром 24 см). Часто наколюємо виделкою.
  • Крок 9 Випікаємо корж приблизно 7-8 хвилин. Поки один корж печётс - ​​розгортає тісто для наступного.
  • Крок 10 Так випікаємо всі 8 коржів.
  • Крок 11 Обрізаємо готові коржі, надаючи їм рівну круглу форму діаметром 24 см. Обрізки не їм і не викидаємо - вони нам ще знадобляться!
  • Крок 12 Отже, коржі готові!
  • Крок 13 Приготовим тепер олійно-яєчний крем.
  • Крок 14 На дно рознімної форми викладаємо один корж, рясно змащуємо кремом.
  • Крок 15 Так викладаємо все коржі, промащуючикремом. Обов'язково потрібно залишити трохи крему для промазування боків (зберігаємо до моменту промазки залишився крем в холодильнику). Ставимо торт в холодильник приблизно на 1 годину.
  • Крок 16 Горіхи подрібнюємо.
  • Крок 17 Обрізки також подрібнюємо до отримання великої крихти.
  • Крок 18 Дістаємо через годину торт з холодильника, знімаємо бортик і перекладаємо його на широке плоске блюдо, боки промазуємо кремом.
  • Крок 19 Посипаємо верх і боки торта волоськими горіхами і крихтою з коржів. Даємо настоятися торту при кімнатній температурі ще близько 1 години і можна подавати до столу!
Зверніть увагу на: