/ / Рецепт Тушковані овочі з лимоном, зеленню і вершковим масло

Рецепт Тушковані овочі з лимоном, зеленню і вершковим масло

інгредієнти:
  • Морква - 2 Штуки
  • Ріпа - 2-3 Штук
  • Цибуля зелена - 6 Штук
  • Кабачок - 1 Штука
  • Червоний редис - 5-6 Штук
  • Брокколі - 1 Штука
  • Стручкова квасоля - 150 Грам
  • Кольрабі - 1 Штука
  • Розмарин - - За смаком
  • Чебрецю - - За смаком
  • Лимон - 1/2 Штуки
  • Сіль і перець - - За смаком
  • Свіжа петрушка - - За смаком
інструкції

Овочі миємо, які потрібно - чистимо. Нарізаємо овочі. Величина нарізки - на ваш розсуд. Можете нарізати, як я - морква і цукіні кубиками, стручкову квасолю - на 2-3 частини кожен стручок, брокколі розбираємо на суцвіття. Кубиками аналогічного розміру нарізаємо кольрабі та ріпу, зелена цибуля - на стеблинки розміром в 4-5 см. У каструлі доводимо до кипіння 3 літри води, додаємо трошки солі. Тепер кожен овоч окремо треба бланшувати в киплячій воді. Тобто, кидаємо овочі в киплячу воду, через 2-3 хвилини дістаємо з окропу і обливає крижаною водою. Цю процедуру потрібно проробити з кожним овочем. Кожен овоч по черзі відкидаємо на друшляк, обливають крижаною водою і відставляємо. Тепер беремо велику сковороду, розтоплюємо в ній рослинне масло, туди ж кидаємо чебрець і і розмарин. У розтоплене масло кладемо всі овочі, туди ж додаємо склянку бульйону, в якому ми бланшувати овочі. Накриваємо кришкою і тушкуємо майже до повного википання рідини. Додаємо лимонний сік, сіль і перець. Продовжуємо готувати. Посипаємо зеленню і готуємо ще 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню і подаємо. Тушковані овочі з лимоном, зеленню і вершковим маслом готові!

Кількість порцій: 4-6

Зверніть увагу на: