/ / Рецепт Меренги або безе

Рецепт Меренги або безе

Безе Меренги (безе) - легке і повітряне солодкестрава. Це базовий рецепт для приготування безе. Далі його можна урізноманітнити, додаючи коксову стружку, трохи какао, товчені горіхи. Щоб білки добре збили їх потрібно помістити в знежирену ємність для збивання. Оцет в складі безе не дозволить білкам опасть. Оцет можна замінити такою ж кількістю лимонного соку.

інгредієнти:
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукрова пудра 120 г
  • Сіль 1 г
  • Оцет винний білий 5 мл
інструкції
  • Крок 1 Відокремити білки від жовтків, підготувати цукрову пудру, оцет і лимон.
  • Крок 2 За допомогою часточки лимона знежирити миску ілопаті міксера. Помістити білки в миску. Разом з дрібкою солі збити їх в пишну піну до гострих піків (на кінчику лопаті міксера буде стійкий пік).
  • Крок 3 Духовку включити на 100 ° C. Додати до білків 1 ч. Л. оцту. Перемішати. Поступово додати цукрову пудру постійно збиваючи білкову масу. Занадто довго збивати білки не потрібно.
  • Крок 4 За допомогою столової ложки викласти масу у вигляді невеликого печива на деко, застелене пергаментним папером.
  • Крок 5 Поставити в духовку і підсушувати меренги протягом 90 хвилин. Меренги повинні стати легкими, дзвінкими і легко відділятися від паперу.
Зверніть увагу на: