/ / Класифікація коктейлів і методи приготування

Класифікація коктейлів і методи приготування

Такі напої вважаються не тільки екологічночистими і корисними для здоров'я, але і володіють особливим свіжим смаком. Присутність алкоголю посилює антиоксидантні властивості овочів і фруктів, збільшуючи їх здатність очищати кров від вільних радикалів і сповільнювати процес старіння. Зрозуміло, жоден дієтолог не порадить вам вживати в день більше однієї порції спиртного. Але нове покоління барменів і сомельє роблять все можливе для того, щоб в цьому келиху перебував найкорисніший і найсмачніший коктейль з усіх, які вам коли-небудь доводилося куштувати. Класифікація коктейлів і методи приготування - все це в нашій статті. Для приготування органічних коктейлів використовується безліч інгредієнтів:</ P>

■ Овочі - томат, морква, огірок, селера, гарбуз, солодкий перець, чилі-перець, буряк.

■ Фрукти - будь-які, виходячи з ваших уподобань.

■ Трави - розмарин, чебрець, базилік, тархун.

■ Спеції - гвоздика, кориця, кардамон, ваніль, бадьян, чорний перець, білий перець.

Дані інгредієнти поєднуються практично з усіма видами алкоголю, тому популярні в будь-якій країні світу, де

Мохіто з лохиною і лавандою

• 10-15 листочків м'яти

• 30 мл лавандового сиропу

• сік 1/2 лайма чи лимона

• 15-20 ягід лохини

• 40 мл білого рому

• колотий лід

• газована мінеральна вода

Для цього коктейлю вам знадобиться лавандовийсироп - візьміть 1 склянку води, 0,5 склянки цукру, 0,25 склянки сухих квітів лаванди, доведіть до кипіння і на повільному вогні готуйте 10 хвилин, потім процідіть, перелийте в стерильну скляну тару і поставте в холодильник. У високому бокалі змішайте листочки м'яти, лавандовий сироп, ягоди лохини, сік лимона або лайма і ром. Отже, перемішайте, щоб органічно поєднати всі смаки, але не перестарайтеся (при необхідності процідіть коктейль). Наповніть склянку льодом і зверху налийте газованої води. Подайте з соломинкою.

Вдале поєднання - овочі

Сік томата - самий «креативний» овочевий компонентдля створення коктейлю. Чудово поєднується як з іншими овочами (огірком, селерою), так і з безліччю спецій (гірчиця, хрін, васабі, перець, сіль) і соусів (табаско, ворчестерскій, соєвий). Огірки особливо гарні з м'ятою. Тріо огірок - томат - селера зливається в досить пікантний смак. Морква становить відмінну пару з корицею. Солодкий смак моркви чудово відтіняє алкоголь з кислуватими і гіркими нотками. Буряковий СОК надає коктейлів життєрадісний колір, його виразний смак добре поєднується з горілкою. Солодкий перець дає дивовижне поєднання з полуницею. І це, мабуть, найнесподіваніший смак з усього перерахованого вище. Трави і спеції в поєднанні з фруктами надають напоям пряність і особливий аромат. Спробувавши одного разу, вже ні з чим не переплутаєш. Особливо гарні такі поєднання:

■ Чебрець - маракуйя

■ Базилік - полуниця

■ Перець-кавун

Гвоздика - чорнослив

■ Банан - кориця

Імбир - кумкват

Помаранчева душа

• 20 мл апельсинового лікеру

• 30 мл морквяного фрешу

• 20 мл апельсинового фрешу

• 15 мл меду

• 2 щіпки меленої кориці

Помістити всі інгредієнти в шейкер і змішати. Процідити в охолоджений слінг на Кубикові лід і прикрасити часточкою апельсина і дрібкою кориці. Хвойні відтінки розмарину гарні з медом і алкоголем з трав'яними смаками. Мед становить здорову альтернативу цукру і чудово поєднується з ромом, особливо в підігрітому вигляді. Гранатовий сік надає колір і освіжаючий смак коктейлів Космолітен і Мартіні.

Гострий буряковий коктейль

• 1 буряк

• сік 3 лаймів

• 2 ч.л. коричневого цукру

• щіпка меленого імбиру

• 40 мл світлої (срібною) текіли

• 15 мл мескаля

• 30 мл лимонно-цукрового міксу

• колотий лід

• 1 листик буряків для прикраси

Лимонно-цукровий мікс краще зробити заздалегідь. 1 стакан гарячої води змішайте з 1 склянкою цукру і 2 склянками свіжовичавленого лимонного соку (приблизно 8 лимонів). Охолодіть в стерильній скляному посуді з кришкою. У невеликій каструльці з'єднайте очищену і порізану часточками буряк, сік лайма, коричневий цукор і мелений імбир. Накрийте кришкою і залиште покипіти на повільному вогні близько 10 хвилин, поки буряк не стане м'якою. Кілька разів перемішайте, щоб суміш не підгоріла. Буряк вийміть, а що залишилася рідини дайте охолонути. У шейкері з'єднайте текілу, мескаль, 40 мл охололого бурякового настою і цукрово-лимонного міксу. Додайте лід, як слід, перемішайте. Процідіть в келих для коктейлів, прикрасьте листком буряка.

фейхоа Мартіні

• 1 фейхоа

■ 40 мл сухого вермуту

• 20 мл трав'яного лікеру

• 15 мл соку лайма

• 15 мл цукру

Помістити всі інгредієнти в шейкер і змішати. Процідити в охолоджену коктейльну чарку і прикрасити фігурної спіраллю з фейхоа.

огірковий кулер

• 2 часточки огірка

• 10 листочків м'яти

• 20 мл соку лайма

• 15 мл цукру

• содова

• будь-який вид алкоголю

Помістити всі інгредієнти в шейкер і змішати. Процідити в охолоджений слінг, долити содової. Прикрасити часточкою огірка.

суші Мері

• 50 мл горілки

• 200 мл соку томата

• 20 мл соку лимона

• 2 шматочки стебла селери

• васабі (за смаком)

• 15 мл соєвого соусу

• сіль

• перець

Помістіть всі інгредієнти в шейкер і змішайте. Перелийте в охолоджений келих, прикрасьте часточкою огірка.

Кривава Мері

• 50 мл горілки (або будь-який алкогольний бази)

• 200 мл соку томата

• 20 мл соку лимона

• 2 гуртка огірка

• 2 шматочки стебла селери

• сіль

• перець

• соус тобаско (червоний і зелений)

• соус ворчестерскій

Змішайте всі інгредієнти в шейкері, перелийте в охолоджений келих, прикрасьте гуртком огірка.

Ром-Амак

• 40 мл гранатового соку

• 30 мл горілки

• 15 мл свіжого соку лимона

• 15 мл нектару манго

• 15 мл кампарі

• 15 мл куантро

• кубики льоду

• содова мінеральна вода

• 2 гуртка огірка для прикраси

• спіраль цедри лимона

Влийте в наповнений кубиками льоду шейкер (абобудь-який контейнер з кришкою) гранатовий сік, горілку, лимонний сік, нектар манго, кампари, куантро. Отже, потрясіть протягом 30 секунд, потім процідіть напій і влийте в келих, наповнений кубиками льоду. Зверху хлюпніть газованої води, прикрасьте огірком і лимоном.

Зверніть увагу на: