/ / Харчування дитини в дитячому саду

Харчування дитини в дитячому саду

Що враховується працівниками саду при складанні дитячого меню

При складанні меню для дітей враховуються: набір продуктів, який використовується за добу, обсяг порцій, час, який витрачається на приготування страв, всі норми взаємозамінності продуктів для приготування їжі. Враховуються норми втрат при тепловій та холодної обробки, всі дані про склад продуктів.

В першу чергу при складанні денного раціонузвертають увагу на наявність в ньому білка. Джерелами білка тваринного походження є: яйця, м'ясо, риба, молочні продукти, молоко. Рослинними білками багаті деякі крупи (вівсяна, гречана, пшоняна), бобові та хліб. Проте, більшу частину жирів в дитячому раціоні повинні складати тваринні жири. Дані жири знаходяться в сметані, вершках, вершковому маслі. Рослинних же жирів загальна кількість в добовому раціоні малюка повинна становити не менше 20% (соняшникова, оливкова олія).

Такі продукти як варення, цукор, кондитерськівироби, мед - рафіновані джерела вуглеводів, є менш корисними для дитини. Основну частку добової потреби дитини у вуглеводах слід здійснювати за рахунок хліба, крупи, різних макаронних виробів. Але найголовніше, за рахунок фруктів і овочів. Дуже важливі для організму малюка містяться в овочах і фруктах, крім вуглеводів, мінеральні солі, вітаміни і мікроелементи. Крім цього фрукти і овочі прекрасно допомагають процесу перетравлення їжі, що дуже важливо для дитячого організму. Ароматичні речовини і масла фруктів сприяють виділенню шлункового соку, посилюють апетит. У раціон дитини в дитячому саду включається також часник і цибулю.

Щодня в меню дитячого саду можуть входититакі продукти як масло, молоко, цукор, хліб, м'ясо, овочі та фрукти. Такі продукти як сир і яйця можна давати дітям через день. Рибу дітям можна давати 1-2 рази на тиждень (250 грам). Раз в тиждень співробітники дитячого саду можуть приготувати для дітей рибний або вегетаріанський суп.

У дитячому саду не повинні повторюватися блюда в менюкожен день, подібні за складом. Наприклад, якщо під час обіду діти їли на перше суп з макаронними виробами або з крупою, то на гарнір потрібно приготувати дітям овочі, але не макарони і не кашу. У дитячих садках вчать дітей починати прийом їжі з кислих фруктів, сирих овочів або салатів. Такі продукти підвищують апетит, стимулюючи вироблення шлункового соку. Овочеві салати даються регулярно, але в невеликих кількостях для того, щоб у дитини виробилася звичка вживати свіжі овочі.

Одним найголовнішою умовою при процесіскладання меню в дитячому саду є чіткий облік вимог санепідемслужби. Це стосується місця, де готується їжа для дітей, заборонених страв і продуктів, наприклад копченостей, ковбасних виробів. Крім цього, пильна увага приділяється здоров'ю персоналу, який працює на кухні дитячого садка. Співробітники повинні проходити регулярну медичну комісію.

Як повинен відбуватися в дитячому садку процес прийому їжі

Залежно від часу перебування в дитячому саду дитини встановлено трьох або чотирьох разове харчування. Прийом їжі відбуватися повинен в чистому і провітреному приміщенні.

Режим в саду вибудовується так, щоб прогулянки ігучні ігри за півгодини до їжі закінчувалися. Дане час призначене для спокійних ігор. Потрібно бути особливо обережним до легко збудливим дітям, не перевантажувати їх різними враженнями.

Вихователь повинен привчати дітей за стілсідати спокійно, потрібні зауваження робити повинен в доброзичливій формі і спокійно. Сервіровка столу повинна бути правильно організована - це подобається дітям.

Батьки повинні обов'язково попередитивихователя про наявність у дитини алергії, на будь-які продукти, на продукти які не можна вживати малюкові внаслідок якого-небудь захворювання або індивідуальної нестерпності. Вихователі не повинні змушувати силою дитини приймати їжу - до кожного потрібно знаходити індивідуальний підхід. Харчування в дитячому саду повинно здійснюватися в спокійній обстановці.

Зверніть увагу на: